Постный греческий бисквит

1 . Этап

Стакан 200 мл, форма для выпечки 22 см в диаметре. Взбить миксером сок, масло, цедру, сахар до полного растворения сахара (минут 5-7).

2 . Этап

Продолжая взбивать, добавить винный уксус. Уменьшив скорость, добавить муку с солью.

3 . Этап

К соде добавить 2 ст. л. воды, хорошо перемешать. Вылить в тесто. Тесто сразу начнет увеличиваться в размере.

4 . Этап

Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, смазанную маслом.

5 . Этап

Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 град. до готовности (у меня ушло 30 мин.). А какой стоит запах...

6 . Этап

Аккуратно вынуть из формы, снять бумагу, дать остыть. Пропитать сиропом. На 100 мл сока - 75 г сахара. Проварить, помешивая, 15 мин. По желанию разрезать по горизонтали, промазать джемом.