Куриные желудки по-корейски

1. Этап

Куриные желудки промойте, очистите от пленок, нарежьте брусочками.

2. Этап

Отходы можно оставить для бульона или отдать домашнему или дворовому зверью :)

3. Этап

Лук режем четвертинками колец (можно полукольцами).

4. Этап

Соединяем лук и желудки.

5. Этап

Берем соевый соус.

6. Этап

Смешиваем в равных пропорциях с растительным маслом и уксусом, сбиваем в эмульсию.

7. Этап

Эмульсию доводим до кипения.

8. Этап

Выкладываем в кипящую эмульсию наши желудки. Прогреваем на сильном огне буквально 1-2 минуты, постоянно помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось просто залить кипящей эмульсией желудки и оставить мариноваться. Но мне это показалась слишком экстремальным.

9. Этап

Приправляем желудки перцами по вкусу, остужаем и отправляем мариноваться в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

10. Этап

Куриные желудки по-корейски готовы. Приятного аппетита!