Пирог с яблоками, нектаринами и пудингом

1. Этап

Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар, соль,

2. Этап

Лимонную цедру ( я брала готовую сушёную, но со свежей ароматнее) и перемешать.

3. Этап

Затем добавить холодное сливочное масло ( я натираю его на тёрке, посыпая тёрку мукой) и перемешать его полностью с мукой, делать это нужно растирая муку и масло руками.

4. Этап

Вот такая крошка получится.

5. Этап

После чего добавить яичные желтки и сметану.

6. Этап

Замесить тесто. Готовое тесто завернуть в целлофан и положить минут на 30 в холодильник.

7. Этап

Тем временем подготовить фрукты- вымыть, нарезать на кусочки.

8. Этап

Фрукты перемешать с сахаром.

9. Этап

Пудинг сварить в соответствии с описанием - сначала развести порошок для пудинга небольшим количеством молока от общего количества, затем остальное молоко довести до кипения. Осторожно влить разведённый порошок и при постоянном помешивании варить до загустения.

10. Этап

Тесто поделить на 2 неравные части, большую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см и уложить в смазанную маслом форму, сформировать невысокие бортики. На тесто насыпать несколько ложек молотых сухарей, разровнять, уложить фрукты.

11. Этап

Залить горячим пудингом.

12. Этап

Меньшую часть теста раскатать в тонкий пласт и нарезать тонкие полоски, которые разместить на поверхности пирога в виде решётки.

13. Этап

Выпекать пирог при температуре 200 градусов примерно от 35 до 45 минут.

14. Этап

Пирог хорошо остудить и нарезать на порции.