Тиан от Анны Жайе

1 . Этап

Вот такие нам понадобятся продукты. В оригинальном рецепте используется моцарелла, в этот раз у меня был обычный твердый сыр типа «Российского». И оливковое масло закончилось, использовала рафинированное подсолнечное

2 . Этап

В подсоленной воде отвариваем до готовности рис.

3 . Этап

Режем кубиком одну луковицу и пару зубчиков чеснока

4 . Этап

Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Точнее даже не обжариваем, а томим на маленьком-маленьком огне минут 10-15, до размягчения лука. Смешиваем лук с готовым рисом и перекладываем в высокую форму. В идеале она должна быть глиняной, но я готовлю в обычном казане или глубокой толстостенной сковороде.

5 . Этап

Кружочками режем сыр, кабачок, помидоры и баклажан. Если боитесь горечи - баклажаны можно вымочить в соленой воде

6 . Этап

Дальше начинается творчество) по кругу выкладываем овощи и сыр, посыпаем зеленью (опять же, в оригинале была кинза, я заменила ее петрушкой), солим, перчим по вкусу, посыпаем сушеным тимьяном (у меня прованские травы). Щедро поливаем маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По рецепту Анны после этого убавляем огонь до 160 градусов и держим еще полчаса, мне кажется, что и через час овощи готовы, а рис пропитался соком.

7 . Этап

Такая получилась красота. Приятного аппетита!