Ингредиенты для - Ребрышки горячего копчения Здравствуй, лето
Как вкусно приготовить - Ребрышки горячего копчения Здравствуй, лето
1. Этап
Ребра вымыть, приготовить ингредиенты для маринада.
2. Этап
В чаше блендера соединить все составляющие для маринада. Для аромата и остроты я добавила розмарин и перец чили. Измельчить, но так, чтобы лук и чеснок остался некрупными кусочками.
3. Этап
Ребрышки сложить в контейнер. Распределить маринад по ребрышкам с обеих сторон. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
4. Этап
Я опишу процесс для нашей, простенькой коптильни, вы же ориентируйтесь на свою и на свой опыт в копчении. На дно коптильни насыпать влажные опилки, сверху поставить контейнер для сбора жира и сока (у нас служит старый противень с бортами), сверху поставить решетку.
5. Этап
Сверху выложить ребра. Закрыть крышку.
6. Этап
Поставить коптильню на огонь и коптить, не открывая, 40-60 минут. Время копчения зависит от толщины ребер и интенсивности огня.
7. Этап
Рядышком с коптильней можно запечь в фольге картофель.
8. Этап
Приятного аппетита и отдыха на природе!
