Name: Пряные баклажаны в соусе
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 700 г; Перец зеленый - 1 шт; Грецкие орехи - 1 горст.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука гороховая - 3 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Вода - 200 мл; Сахар - 2 ст. л.; Тмин - 1/2 ч. л.; Зира - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Имбирь - 2 ч. л.; Семена горчицы - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Пряные баклажаны в соусе

1. Баклажан 700 г

2. Перец зеленый 1 шт

3. Грецкие орехи 1 горст.

4. Масло растительное 3 ст. л.

5. Мука гороховая 3 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Вода 200 мл

8. Сахар 2 ст. л.

9. Тмин 1/2 ч. л.

10. Зира 1/2 ч. л.

11. Перец черный 1/2 ч. л.

12. Куркума 1 ч. л.

13. Имбирь 2 ч. л.

14. Семена горчицы 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пряные баклажаны в соусе

1 . Этап

Баклажаны нарезать крупными длинными ломтиками, посолить, выложить в дуршлаг и отставить на полчаса. Затем промыть, отжать и обсушить. Это делается не для того, чтобы убрать горечь - нынешние баклажаны давно не горькие, никакие, а чтобы баклажаны впитывали меньше масла. Я готовила половину порции.

2 . Этап

Хорошо размешать гороховую муку с водой и соевым соусом – я брала классический ТМ «Киккоман».

3 . Этап

Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны до румянца. В середине обжарки добавить нарезанный перец.

1. Этап. Пряные баклажаны в соусе: Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны до румянца. В середине обжарки добавить нарезанный перец.

4 . Этап

Откинуть готовые овощи на салфетку для впитывания лишнего масла.

5 . Этап

Оставить на сковороде ложку масла, бросить семена горчицы и тмин с зирой, помешивать секунд 10. Осторожно – семена горчицы при перегреве могут стрелять во все стороны! Всыпать перец и куркуму, а затем добавить мелко рубленный имбирь. Все время помешивать.