Name: Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажаны - 3 шт.; Помидоры - 2 шт.; Чеснок - 3 зубка; Вода - 150 мл.; Индейка - 250 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом

1. Баклажаны 3 шт.

2. Помидоры 2 шт.

3. Чеснок 3 зубка

4. Вода 150 мл.

5. Индейка 250 гр.

6. Лук репчатый 1 шт.

7. Перец черный по вкусу

8. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом

1 . Этап

Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 части. Уложить разрезанной стороной вниз, с двух сторон положить ограничители, чтобы не прорезать мякоть до конца. Ограничителями могут быть деревянные шпажки, крышки, ножи. Надрезать баклажаны на полоски по диагонали, не прорезая насквозь. Делать надо аккуратно, иначе баклажаны развалятся, нужного эффекта не получится.

2 . Этап

Подготовленные баклажаны выложить в подсоленную воду и выдержать 15-20 минут, чтобы ушла горечь.

1. Этап. Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом: Подготовленные баклажаны выложить в подсоленную воду и выдержать 15-20 минут, чтобы ушла горечь.

3 . Этап

Для фарша пропустить через мясорубку мясо индейки, нарезанное кусочками и очищенный лук. Посолить, поперчить, перемешать.

1. Этап. Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом: Для фарша пропустить через мясорубку мясо индейки, нарезанное кусочками и очищенный лук. Посолить, поперчить, перемешать.

4 . Этап

Слить воду с баклажанов и обсушить бумажным полотенцем.

5 . Этап

Затем, аккуратно раздвигая прорезанную мякоть каждого баклажана, заполнить мясным фаршем прорези.

1. Этап. Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом: Затем, аккуратно раздвигая прорезанную мякоть каждого баклажана, заполнить мясным фаршем прорези.

6 . Этап

Подготовленные баклажаны выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне сначала с плоской стороны 5-8 минут, затем - сторону с фаршем, около 10 минут.

1. Этап. Фаршированные баклажаны в соусе Шохона таом: Подготовленные баклажаны выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне сначала с плоской стороны 5-8 минут, затем - сторону с фаршем, около 10 минут.

7 . Этап

Переложить баклажаны в сотейник или в глубокую сковороду плоской стороной вниз. Выложить помидоры, натертые на терке, слегка обжарить все вместе. Влить воду, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить 20-25 минут, периодически аккуратно переворачивая баклажаны, чтобы не повредить целостность баклажанов. В конце тушения добавить тертый чеснок, перемешать.