Томатный суп с рыбой и оливками

1. Этап

Для приготовления этого супа можно использовать остатки запеченной или отварной рыбы, а можно приготовить ее специально. Я отварила немного кеты.

2. Этап

Затем разобрала рыбу на кусочки, удалив кожицу и косточки.

3. Этап

Лук мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Помидоры в собственном соку, если они у вас целиком, нужно нарезать на небольшие кусочки. Кстати, это можно сделать кухонными ножницами прямо в банке. С оливок слить рассол.

4. Этап

В кастрюлю с толстым дном влить пару ложек растительного масла Олейна™ и разогреть его на среднем огне.

5. Этап

Добавить лук и подрумянить его.

6. Этап

Затем добавить чеснок и, помешивая, обжарить все вместе еще 20-30 секунд.

7. Этап

Выложить в кастрюлю томаты в собственном соку.

8. Этап

Добавить воду или рыбный бульон. Количество жидкости регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, насколько густой суп вам нужен. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить под крышкой 10 минут.

9. Этап

Затем выложить в суп рыбу.

10. Этап

Добавить оливки, довести до кипения и готовить еще 2-3 минуты.

11. Этап

Всыпать в суп мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять суп с огня. Дать ему настояться 5-10 минут (не забудьте вынуть лавровый лист).