Телятина с черносливом и курагой

1 . Этап

Обжариваем на сухой сковороде муку. Как только она начнёт темнеть, добавляем ложку масла. Перетираем и ещё немного прожариваем.

2 . Этап

Мясо нарезаем брусочками, выкладываем на раскалённую сковороду, предварительно добавив растительное масло. Обжариваем до тех пор, пока не уйдёт вся жидкость. Добавляем нарезанный полукольцами лук. И обжариваем всё вместе несколько минут.

3 . Этап

Добавляем перетертый томат и специи. Вливаем 100-150 мл. воды, доводим до кипения и оставляем под крышкой минут на 20 на самом маленьком огне.

4 . Этап

Я разбавляю муку водой до консистенции густой сметаны, вы можете добавлять так. Так же отправляем на сковороду промытый чернослив и курагу. Добавляем воду, чтобы она покрыла мясо. Перемешиваем, доводим до кипения и оставляем под крышкой на самом маленьком огне, периодически помешивая.

5 . Этап

Наш ужин готов.

6 . Этап

Мясо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой.

7 . Этап

Получается нежное и мягкое, с легкими нотками сухофруктов.