Name: Кокосовый кекс с лаймовой глазурью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1.5 стак.; Соль - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 3/4 стак.; Масло сливочное - 1/4 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Кокосовое молоко - 3/4 стак.; Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.; Кокосовая стружка - 1/3 стак.; Сахарная пудра - 1 стак.; Лайм - 1 шт; Кокосовая стружка - 1/3 стак.

Ингредиенты для - Кокосовый кекс с лаймовой глазурью

1. Для теста Мука пшеничная 1.5 стак.

2. Для теста Соль 1/2 ч. л.

3. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Для теста Сахар 3/4 стак.

5. Для теста Масло сливочное 1/4 стак.

6. Для теста Яйцо куриное 2 шт

7. Для теста Кокосовое молоко 3/4 стак.

8. Для теста Ванильная эссенция 1/2 ч. л.

9. Для теста Кокосовая стружка 1/3 стак.

10. Для глазури Сахарная пудра 1 стак.

11. Для глазури Лайм 1 шт

12. Для глазури Кокосовая стружка 1/3 стак.

Как вкусно приготовить - Кокосовый кекс с лаймовой глазурью

1 . Этап

Разогреть духовку до 180°С. Просеять муку, соль и разрыхлитель. Отставить в сторону.

2 . Этап

Взбить размягченное сливочное масло и сахар. Добавить яйца, кокосовое молоко и ваниль, взбить.

3 . Этап

Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Добавить кокосовую стружку.

4 . Этап

Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут или до готовности. Готовый кекс вынуть из формы, выложить на решетку и остудить.

1. Этап. Кокосовый кекс с лаймовой глазурью: Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут или до готовности. Готовый кекс вынуть из формы, выложить на решетку и остудить.

5 . Этап

С лайма снять цедру. Я это делаю с помощью мелкой терки.

6 . Этап

Выжать из лайма сок. С помощью зубочистки или деревянной шпажки проколоть примерно 30 отверстий в кексе. Смешать сахарную пудру и 1,5 ст. л. сока лайма до однородной массы.

1. Этап. Кокосовый кекс с лаймовой глазурью: Выжать из лайма сок. С помощью зубочистки или деревянной шпажки проколоть примерно 30 отверстий в кексе. Смешать сахарную пудру и 1,5 ст. л. сока лайма до однородной массы.

7 . Этап

Вылить половину глазури на кекс. Смешать кокосовую стружку с оставшейся глазурью и выложить вторым слоем. Сверху посыпать цедрой лайма. Приятного аппетита!