Овощной салат с бурым рисом

1 . Этап

Бурый рис пожарить на сухой сковороде, 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. Я использую бурый рис от ТМ Агро-Альянс.

2 . Этап

Залить 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть и готовить под крышкой до полного испарения жидкости. Вновь влить 1/2 стакана холодной воды, посолить и довести до готовности, 15-20 минут. Затем рис остудить.

3 . Этап

Овощи и зелень вымыть, обсушить.

4 . Этап

Баклажан нарезать тонкими полосками и пожарить. Добавить консервированную кукурузу.

5 . Этап

Нарезать помидор и перец. Добавить в салатник.

6 . Этап

Добавить рис и каперсы,

7 . Этап

Рубленую зелень и соль.

8 . Этап

Перемешать и заправить оливковым маслом.