Мидии с овощами в белом вине

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

В большой кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанный лук.

3. Этап

Готовим лук на умеренном огне, помешивая, до прозрачности.

4. Этап

Следом отправляем в кастрюлю очищенную и полукольцами нарезанную морковь.

5. Этап

Готовим лук с морковью на умеренном огне около 10 минут, постоянно помешивая.

6. Этап

А тем временем, пока морковь с луком готовятся, подготовим остальные ингредиенты. Помидоры окатим кипятком и очистим от кожуры.

7. Этап

Чеснок очистим и мелко нарежем.

8. Этап

Лук-порей очистим, нарежем тонкими кольцами и добавим в кастрюлю.

9. Этап

Перемешиваем.

10. Этап

Сразу вслед за этим отправляем в кастрюлю мелко нарезанные стебли сельдерея. Перемешиваем и готовим 2-3 минуты на среднем огне.

11. Этап

Затем добавляем в кастрюлю вино.

12. Этап

Готовим овощи в вине на умеренном огне.

13. Этап

Тем временем мидии нужно промыть под проточной холодной водой.

14. Этап

Когда половина вина выпарится, увеличиваем огонь и добавляем в кастрюлю мидии.

15. Этап

Перемешиваем, готовим 2 минуты.

16. Этап

Далее в кастрюлю добавляем мелкими кубиками нарезанные помидоры.

17. Этап

И сразу вслед за помидорами - чеснок.

18. Этап

Перемешиваем все в последний раз.

19. Этап

Готовим блюдо еще около 5 минут на среднем огне. Затем снимаем с огня, посыпаем свежей зеленью и подаем. Приятного аппетита! :)