Name: Нежные капкейки с крем-чизом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 115 гр.; Сахарная пудра - 125 гр.; Масло сливочное - 135 гр.; Соль - 1 щепотка; Яйцо куриное - 2 шт.; Сливки - 1,5 ст. л.; Ваниль - по вкусу; Сода - 2/3 ч. л.; Уксус - 0,5 ч. л.; Краситель - по вкусу; Масло сливочное - 100 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Творожный сыр - 350 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежные капкейки с крем-чизом

Тесто

1. Мука 115 гр.

2. Сахарная пудра 125 гр.

3. Масло сливочное 135 гр.

4. Соль 1 щепотка

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Сливки 1,5 ст. л.

7. Ваниль по вкусу

8. Сода 2/3 ч. л.

9. Уксус 0,5 ч. л.

10. Краситель по вкусу

Крем

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Сахарная пудра 100 гр.

3. Творожный сыр 350 гр.

Как вкусно приготовить - Нежные капкейки с крем-чизом

1. Этап

Муку, сахарную пудру просеиваем вместе. Туда же отправляем яйца, щепотку соли, и масло комнатной температуры (очень мягкое). И все взбиваем миксером около 5 минут.

2. Этап

Вообще в оригинале рецепта нужно брать сухой краситель, но под рукой у меня оказался только гелевый как на фото. В сливках растворяете краситель, не кидайте его в тесто, так как он может взяться комками. Все-таки лучше брать сухой краситель, гелевый мне не дал желаемого результата. Хотела красные капкейки.

1. Этап. Нежные капкейки с крем-чизом: Вообще в оригинале рецепта нужно брать сухой краситель, но под рукой у меня оказался только гелевый как на фото. В сливках растворяете краситель, не кидайте его в тесто, так как он может взяться комками. Все-таки лучше брать сухой краситель, гелевый мне не дал желаемого результата. Хотела красные капкейки.

3. Этап

А получились розовые. Когда краситель растворился, отправляем все в тесто, следом ваниль и немного перемешиваем. Соду в отдельной мисочка гасим уксусом, обязательно проверьте вся от сода загасилась. Я использовала винный, на вкусе никак не отразилось. Если вдруг вы не используете соду, замените разрыхлителем. И все тщательно перемешиваем миксером.

1. Этап. Нежные капкейки с крем-чизом: А получились розовые. Когда краситель растворился, отправляем все в тесто, следом ваниль и немного перемешиваем. Соду в отдельной мисочка гасим уксусом, обязательно проверьте вся от сода загасилась. Я использовала винный, на вкусе никак не отразилось. Если вдруг вы не используете соду, замените разрыхлителем. И все тщательно перемешиваем миксером.

4. Этап

Заполняем формочки на половину, тесто хорошо поднимается. У меня формочки не требующие дополнительной формы. И отравляем в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов. Не обязательно отправлять уже в разогретую духовку. На фото готовые капкейки, они хорошо поднялись.

1. Этап. Нежные капкейки с крем-чизом: Заполняем формочки на половину, тесто хорошо поднимается. У меня формочки не требующие дополнительной формы. И отравляем в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов. Не обязательно отправлять уже в разогретую духовку. На фото готовые капкейки, они хорошо поднялись.

5. Этап

Крем. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляем сахарную пудру и сыр. Все хорошо взбиваем. И украшаем уже совсем остывшие капкейки. И украшаем по желанию.

1. Этап. Нежные капкейки с крем-чизом: Крем. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляем сахарную пудру и сыр. Все хорошо взбиваем. И украшаем уже совсем остывшие капкейки. И украшаем по желанию.

6. Этап

Капкейк в разрезе. По вкусу очень нежный. Краситель как видите подвёл, но на вкусе это никак не отразилось. Готовьте с удовольствием, жду ваших отзывов!