Name: Кулич кукурузный с вяленой клюквой
Yield: 1
Ingredients: Мука кукурузная - 250 гр.; Мука - 250 гр.; Соль - 8 гр.; Мед - 90 гр.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Ванильный сахар - 8 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Масло сливочное - 90 гр.; Клюква - 100 гр.; Лимонная цедра - по вкусу; Молоко - 200 мл.; Глазурь - 200 мл.; Посыпка кондитерская - 200 мл.; Цветки - 200 мл.; Мята - 200 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич кукурузный с вяленой клюквой

Тесто

1. Мука кукурузная 250 гр.

2. Мука 250 гр.

3. Соль 8 гр.

4. Мед 90 гр.

5. Дрожжи сухие 8 гр.

6. Ванильный сахар 8 гр.

7. Яйцо куриное 3 шт.

8. Масло сливочное 90 гр.

9. Клюква 100 гр.

10. Лимонная цедра по вкусу

11. Молоко 200 мл.

Украшение

1. Глазурь 200 мл.

2. Посыпка кондитерская 200 мл.

3. Цветки 200 мл.

4. Мята 200 мл.

Как вкусно приготовить - Кулич кукурузный с вяленой клюквой

1. Этап

В тёплом молоке растворите сухие дрожжи

2. Этап

В миску просейте оба вида муки, добавьте соль, и ванильный сахар Dr. Oetker

3. Этап

Влейте растворённые в молоке дрожжи, добавьте яйца и мёд

4. Этап

Вилкой замесите тесто, оно довольно липкое, добавьте клюкву и натертую цедру лимона. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо вымесите тесто.

1. Этап. Кулич кукурузный с вяленой клюквой: Вилкой замесите тесто, оно довольно липкое, добавьте клюкву и натертую цедру лимона. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо вымесите тесто.

5. Этап

Тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но поскольку мука разная, то консистенцию корректируйте пшеничной мукой. Но оставьте тесто липким, как бы не хотелось добавить ещё муки. Оно должно легко вымешиваться лопаткой.

1. Этап. Кулич кукурузный с вяленой клюквой: Тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но поскольку мука разная, то консистенцию корректируйте пшеничной мукой. Но оставьте тесто липким, как бы не хотелось добавить ещё муки. Оно должно легко вымешиваться лопаткой.

6. Этап

Оставьте тесто для подъема в тёплом месте, накрыв плёнкой. Когда тесто поднимется первый раз, вымесите его лопаткой и оставьте подходить второй раз. Дождитесть второго подъема теста, снова вымесите его лопаткой и дайте подойти третий раз. Время подъема теста зависит от многих факторов. На три подъема у меня ушло 4,5 часа. Может уйти времени чуть больше или меньше.

1. Этап. Кулич кукурузный с вяленой клюквой: Оставьте тесто для подъема в тёплом месте, накрыв плёнкой. Когда тесто поднимется первый раз, вымесите его лопаткой и оставьте подходить второй раз. Дождитесть второго подъема теста, снова вымесите его лопаткой и дайте подойти третий раз. Время подъема теста зависит от многих факторов. На три подъема у меня ушло 4,5 часа. Может уйти времени чуть больше или меньше.

7. Этап

После третьего подъема еще раз вымесите тесто лопаткой и распределите его по смазанным маслом формам. Формы заполняйте на 2/3, не больше. Оставьте для подъема на 20 минут и поместите в духовку

1. Этап. Кулич кукурузный с вяленой клюквой: После третьего подъема еще раз вымесите тесто лопаткой и распределите его по смазанным маслом формам. Формы заполняйте на 2/3, не больше. Оставьте для подъема на 20 минут и поместите в духовку

8. Этап

Выпекайте сначала при температуре 150°С около 20-30 минут, затем увеличьте температуру до 180°С и допеките до румяного цвета. В любом случае нужно ориентироваться по своей духовке, так как все они пекут по-разному. Готовые куличи выньте из форм и остудите, накрыв полотенцем.

1. Этап. Кулич кукурузный с вяленой клюквой: Выпекайте сначала при температуре 150°С около 20-30 минут, затем увеличьте температуру до 180°С и допеките до румяного цвета. В любом случае нужно ориентироваться по своей духовке, так как все они пекут по-разному. Готовые куличи выньте из форм и остудите, накрыв полотенцем.

9. Этап

Для декора рекомендую взять готовую глазурь Dr.Oetker Пакет с глазурью поместите в горячую воду на несколько минут, чтобы глазурь нагрелась и покройте верх кулича.

1. Этап. Кулич кукурузный с вяленой клюквой: Для декора рекомендую взять готовую глазурь Dr.Oetker Пакет с глазурью поместите в горячую воду на несколько минут, чтобы глазурь нагрелась и покройте верх кулича.

10. Этап

Украсьте посыпками Dr.Oetker, цветками фиалки и листиками мяты. Рекомендую посыпками украшать сразу, пока глазурь не застыла, а цветки и мяту добавить к украшению перед подачей, чтобы не завяли.