Круассаны

1. Этап

В теплую воду добавляем соль, сахар, яйца, дрожжи

2. Этап

Добавляем 2/3 муки, замешиваем тесто

3. Этап

Тесто вытягиваем в разные стороны 5 мин. Вначале тесто рвется, затем становится эластичным, тянется и не рвется

4. Этап

Добавлям оставшуюся муку, замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам.

5. Этап

Расстаиваем 1,5 часа. Тесто кладем в холодильник на 20 мин.

6. Этап

Холодное масло нарезаем на куски и кладем на пленку

7. Этап

Раскатываем скалкой прямоугольник

8. Этап

Перекладываем на раскатанное в прямоугольник, охлажденное тесто на 2/3 части

9. Этап

Тесто без масла складываем к середине

10. Этап

Накрываем другой частью, края защипываем, чтобы масло не вытекало при раскатывании, ставим в холодильник на 40 мин.

11. Этап

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в длину, начиная с середины, к краям. Раскатываем, равномерно надавливая, чтобы тесто не порвалось и масло равномерно распределялось между слоями.

12. Этап

Складываем концы к середине и напополам. Ставим в холодильник на 40 мин. Эту процедуру раскатывания повторяем еще раз, складываем в 4 слоя и еще раз охлаждаем тесто 40 мин.

13. Этап

Готовое слоеное тесто раскатываем в длину толщиной 7 мм.

14. Этап

Нарезаем на прямоугольники

15. Этап

Затем на треугольники

16. Этап

Сворачиваем в виде полумесяца, начиная с широкой части треугольника. Можно приготовить со сладкой начинкой, с сыром и т. д.

17. Этап

Расстаиваем 1 час. Перед выпечкой смазываем яйцом

18. Этап

Выпекаем при 220*