Name: Кипрский постный мини-батон Дахтилья
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Вода - 500 мл; Дрожжи - 16 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Мастика - 0,5 ч. л.; Специи - 0,5 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Кунжут - 100 г; Анис - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кипрский постный мини-батон Дахтилья

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Вода - 500 мл

3. Дрожжи - 16 г

4. Соль - 1 ч. л.

5. Сахар - 3 ст. л.

6. Мастика - 0,5 ч. л.

7. Специи - 0,5 ч. л.

8. Корица - 0,5 ч. л.

9. Кунжут - 100 г

10. Анис - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кипрский постный мини-батон Дахтилья

1. Этап

Сначала соединяем кунжут с анисом, кладем в дуршлаг и промываем холодной водой. Даем воде стечь и перекладываем на небольшой противень или большую плоскую тарелку. Оставляем в сторонке.

2. Этап

Из воды, дрожжей, сахара, соли, корицы мастики, махлеба и муки замешиваем тесто. Лучше воспользоваться хлебопечкой или миксером с насадкой-крюком. Можно, конечно, и руками. Тесто достаточно тугое, но вымесить его надо очень хорошо. После того, как тесто подойдет, оно станет намного мягче и податливее. Укрываем тесто и оставляем в теплом месте на час. Тесто очень хорошо подходит, становится нежным.

1. Этап. Кипрский постный мини-батон Дахтилья: Из воды, дрожжей, сахара, соли, корицы мастики, махлеба и муки замешиваем тесто. Лучше воспользоваться хлебопечкой или миксером с насадкой-крюком. Можно, конечно, и руками. Тесто достаточно тугое, но вымесить его надо очень хорошо. После того, как тесто подойдет, оно станет намного мягче и податливее. Укрываем тесто и оставляем в теплом месте на час. Тесто очень хорошо подходит, становится нежным.

3. Этап

Разогреваем духовку до 180 градусов, с конвекцией. Делим тесто на 6 частей. Тесто приятное, не липнет, рабочую поверхность я мукой не припыляю.

1. Этап. Кипрский постный мини-батон Дахтилья: Разогреваем духовку до 180 градусов, с конвекцией. Делим тесто на 6 частей. Тесто приятное, не липнет, рабочую поверхность я мукой не припыляю.

4. Этап

Каждую часть раскатываем рулетиком длиной примерно 25 см.

5. Этап

Затем рулетик хорошенько прокатываем во влажном кунжуте. Перекладываем на рабочую поверхность и снова хорошо прокатываем, чтобы кунжут с анисом не осыпались.

1. Этап. Кипрский постный мини-батон Дахтилья: Затем рулетик хорошенько прокатываем во влажном кунжуте. Перекладываем на рабочую поверхность и снова хорошо прокатываем, чтобы кунжут с анисом не осыпались.

6. Этап

Разрезаем рулетик на 5-6 частей по косой.

7. Этап

Затем делаем следующее: 2 кусочка по краям оставляем как есть, остальные кусочки разворачиваем на 180 градусов и кладем на место. Т. е. меньшая сторона одного кусочка будет соприкасаться с большей соседнего кусочка. Кусочки не надо укладывать "как было", они должны быть как-бы "не со своего места".

1. Этап. Кипрский постный мини-батон Дахтилья: Затем делаем следующее: 2 кусочка по краям оставляем как есть, остальные кусочки разворачиваем на 180 градусов и кладем на место. Т. е. меньшая сторона одного кусочка будет соприкасаться с большей соседнего кусочка. Кусочки не надо укладывать

8. Этап

Перекладываем батончики на противень, застеленный пергаментной бумагой и оставляем на полчасика для расстойки. Выпекаем батончики при 180 градусах примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Они должны прилично увеличиться в размерах и зарумяниться.