Киш с ежевикой

1. Этап

Взбить масло и сахар.

2. Этап

По одному добавляем желтки, взбиваем. Добавить муку и соль. Вымешиваем руками.

3. Этап

Готовое тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Этап

Духовку включить на 190гр. Выкладываем тесто в подготовленную форму 26см. Формируем бока. Тесто часто проколоть вилкой.

5. Этап

Тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать фасоль (имитируем груз) и выпекаем в разогретой духовке 10 минут. Бумагу с фасолью снять и допечь еще 10 минут.

6. Этап

В отдельной миске взбить яйца, желтки, сахар и крахмал

7. Этап

В кастрюльке подогреть сливки, не кипятить, а сильно нагреть

8. Этап

Вливаем частями горячие сливки во взбитую яичную смесь постоянно взбивая.

9. Этап

Вылить начинку на горячий корпус. Выкладываем произвольно ежевику, слегка утопив ее в начинке. Выпекаем в разогретой духовке при 170гр 35-40 минут, начинка должна "схватиться".