Name: Торт Медовый с заварным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сахар - 80 г; Мед - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 5 шт; Разрыхлитель теста - 20 г; Мука пшеничная - 700 г; Яйцо куриное - 4 шт; Крахмал картофельный - 6 ст. л.; Сахар - 250 г; Ванильный сахар - 20 г; Сливки - 1 л; Масло сливочное - 600 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Шоколад темный - 3 упак.; Молоко - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Медовый с заварным кремом

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 80 г

3. Мед 3 ст. л.

4. Яйцо куриное 5 шт

5. Разрыхлитель теста 20 г

6. Мука пшеничная 700 г

Крем

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Крахмал картофельный 6 ст. л.

3. Сахар 250 г

4. Ванильный сахар 20 г

5. Сливки 1 л

6. Масло сливочное 600 г

7. Какао-порошок 3 ст. л.

Ганаш

1. Шоколад темный 3 упак.

2. Молоко 50 мл

Как вкусно приготовить - Торт Медовый с заварным кремом

1. Этап

На водяной бане в миске растапливаем масло с сахаром и мёдом, затем добавляем яйца и хорошо перемешиваем, насыпаем разрыхлитель и помешиваем до образования пены.

2. Этап

Когда образовалась пена, постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.

3. Этап

Оно должно получиться мягким и эластичным. Плиту можно выключить и тесто положить в миску. Так его в теплом состоянии будет легче раскатывать

1. Этап. Торт Медовый с заварным кремом: Оно должно получиться мягким и эластичным. Плиту можно выключить и тесто положить в миску. Так его в теплом состоянии будет легче раскатывать

4. Этап

Пока расстаивается тесто можно заварить крем Закипятили сливки ( пару ложек оставить, для того, чтобы развести яично-крахмальную массу). В кастрюлю с толстым дном кладём крахмал, добавляем 1 яйцо и желтки, сахар, ванильный сахар и немного сливок, перемешиваем до однородной массы и потихоньку вливаем горячие сливки, не забывая при этом помешивать. Ставим на огонь и увариваем до загустения. Я в этот раз одну пачку масдла сливочного добавила в яично-сливочную смесь и уваривала до готовности крема. Поставили крем охлаждаться.

1. Этап. Торт Медовый с заварным кремом: Пока расстаивается тесто можно заварить крем Закипятили сливки ( пару ложек оставить, для того, чтобы развести яично-крахмальную массу). В кастрюлю с толстым дном кладём крахмал, добавляем 1 яйцо и желтки, сахар, ванильный сахар и немного сливок, перемешиваем до однородной массы и потихоньку вливаем горячие сливки, не забывая при этом помешивать. Ставим на огонь и увариваем до загустения. Я в этот раз одну пачку масдла сливочного добавила в яично-сливочную смесь и уваривала до готовности крема. Поставили крем охлаждаться.

5. Этап

Ганаш тоже разогревала на водяной бане - соединила поломаный шоколад, какао, сахар и молоко и помешивала но полного соединения всех ингредиентов

1. Этап. Торт Медовый с заварным кремом: Ганаш тоже разогревала на водяной бане - соединила поломаный шоколад, какао, сахар и молоко и помешивала но полного соединения всех ингредиентов

6. Этап

А в это время, пока охлаждается крем, раскатываем коржи и выпекаем до золотистой корочки

7. Этап

Вот такие коржи получились у меня

8. Этап

Когда остывают коржи, оставшееся сливочное масло взбить с ванильным сахаром до пышной пены и потихонечку добавить заварной крем. Готовый крем разделила на две части, в одну из которых добавила какао.

1. Этап. Торт Медовый с заварным кремом: Когда остывают коржи, оставшееся сливочное масло взбить с ванильным сахаром до пышной пены и потихонечку добавить заварной крем. Готовый крем разделила на две части, в одну из которых добавила какао.

9. Этап

Готовые коржи прослаивала так - половилу нижних коржей смазывала белым кремом, потом смазала ганашем, верние шоколадным кремом и сверху ганашем. Бока украсила крошкой. Вот такой торт мы возили племяннице.