Торт на девичник

1 . Этап

Вначале сделайте тесто. Белки отделите от желтков. Белки взбейте вместе с водой до устойчивых пиков.

2 . Этап

Затем добавьте сахар, взбивайте до растворения.

3 . Этап

Добавьте к белкам желтки, аккуратно перемешайте массу.

4 . Этап

Разделите яичную масс на 2 равных части. В одну добавьте половину муки. Осторожно перемешайте.

5 . Этап

Оставшуюся муку смешайте с порошком каппучино и какао.

6 . Этап

Вторую половину яичной смеси перемешайте с сухой массой из прошлого шага.

7 . Этап

На противень уложите пергаментную бумагу. Кондитерским мешком сделайте полосы из теста, чередую светлую и тёмную часть. Отправьте корж запекаться в духовку при 180 градусах на 25-30 минут.

8 . Этап

Пока корж остывает, займитесь начинкой. Желтки отделите от белков. Смешайте жидкий и сухой каппучино с сахаром и желтками. Делайте это над водяной баней.

9 . Этап

Смесь мешайте до полного растворения на водяной бане. Когда получится густой крем, снимите его с огня, уберите остывать.

10 . Этап

Пока крем остывает, маскарпоне размягчите лопаткой.

11 . Этап

Растворите желатин по инструкции на упаковке. Жирные сливки взбейте до устойчивых пиков. Потом смешайте их с растворённым желатином. Также добавьте крем с каппучино.

12 . Этап

В конце добавьте маскарпоне. Аккуратно перемешайте начинку.

13 . Этап

Теперь займитесь глазурью, которая украсит торт. Поставьте сотейник на маленький огонь. Всыпьте в него каппучино, и влейте 2/3 сливок для взбивания.

14 . Этап

Далее натрите в сотейник шоколад. Готовьте, постоянно помешивая, до растворения.

15 . Этап

Затем добавьте оставшиеся сливки и сахар. Варите до единой консистенции. Готовую массу уберите остывать на 2 часа.

16 . Этап

В охлаждённую массу добавьте маскарпоне. Миксером взбейте массу до гладкости на низкой скорости.

17 . Этап

Потом увеличьте скорость миксера, и взбивайте массу в течение 2-х минут до пиков.

18 . Этап

Сформируйте торт. Вырежьте из кальки форму корсета. Выложите её на остывший корж. Вырежьте форму, а потом разделите бисквит вдоль.

19 . Этап

Сделайте сироп из воды, сахара и ванили. Пропитайте им один корж. Уложите его на блюдо. Покройте начинкой.

20 . Этап

Сверху уложите второй бисквит, также пропитав его сиропом. Крем равномерно распределите между коржами.

21 . Этап

Теперь необходимо сделать форму груди. Подходящие размером круглые миски покройте пищевой плёнкой. Выложите первый слой обрезков от коржа.

22 . Этап

Чередуйте бисквит с кремом каппучино, наполнив миски до конца. В конце утрамбуйте коржи.

23 . Этап

Выложите формы на корсет. Оставьте торт в холодильнике на ночь.

24 . Этап

Спустя это время покройте выпечку 3/4 глазури сверху и по бокам.

25 . Этап

В оставшуюся глазурь добавьте пищевую краску. Перемешайте.

26 . Этап

С помощью насадки на кондитерский мешок украсьте торт на девичник в виде корсета розовой глазурью. Всё готово! Приятной дегустации!