Краснокочанная капуста с яблоками на гарнир

1. Этап

Для начала нашинковать капусту.

2. Этап

Небольшой кусочек солёного сала мелко порезать. Или можно заменить сало на 3-4 ст. л. растительного масла, тогда блюдо становится абсолютно самостоятельным вегетарианским и постным (если исключить при подаче сметану).

3. Этап

2 головки репчатого лука порезать соломкой.

4. Этап

На крупной тёрке натереть морковь.

5. Этап

Ставлю на небольшой огонь кастрюлю, кладу мелко нарезанное сало. Необходимо его немного растопить пару минут. Либо просто добавить растительное масло, если желаете исключить сало.

6. Этап

Теперь добавляю нарезанный лук и тёртую морковь. Обжариваю до золотистого цвета.

7. Этап

Добавляю капусту и перемешиваю с луком и морковью.

8. Этап

Наливаю 100 мл воды, добавляю 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли (или по вкусу), 2 шт. гвоздики, 3 шт. чёрного душистого перца и 1 ч. л. винного уксуса. Всё тщательно перемешать и тушить на небольшом огне около 10 минут.

9. Этап

В это время, пока тушится капуста, очищаю 3 яблока от кожуры и натераю на крупной тёрке.

10. Этап

Спустя 10 минут добавляю натёртые яблоки, перемешиваю и потушить ещё 5 минут и снять с огня, если хочется, чтобы капуста была хрустящей. Если же предпочтение к более мягенькой капустке, тогда после добавления яблок потушить 10 минут.

11. Этап

"Краснокочанная капуста с яблоками на гарнир" готова!!! Подавать можно на листьях салата, украсив капельками сметаны.