Ингредиенты для - Квашеная цветная капуста
Как вкусно приготовить - Квашеная цветная капуста
1 . Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Сварите рассол. В воде растворите соль и сахар, добавьте перец горшком, доведите до кипения и остудите.
3 . Этап
Цветную капусту разберите на соцветия и промойте.
4 . Этап
Морковь нарежьте или натрите на крупной терке. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
5 . Этап
Подготовленную тару промойте с содой, обдайте кипятком. Положите слоями: капуста, морковь, чеснок, капуста и т.д. Посыпьте тмином.
6 . Этап
Залейте охлажденным рассолом. Рассол покроет не целиком капусту, поэтому долейте теплой, кипяченой водой так, чтобы капуста была слегка прикрыта жидкостью. Уровень воды не должен быть выше капусты, это важно!
7 . Этап
Тару с капустой накройте чистой марлей и оставьте на 2-3 суток. Процесс брожения будет зависеть от температуры в помещении. В летнее время этот процесс закончится на вторые сутки.
8 . Этап
Через сутки рассол начнет мутнеть, капуста преимущественно будет в верхней части банки. Возьмите чистую ложку и премешайте содержимое тары. Накройте марлей и оставьте еще на сутки. Наблюдайте за капустой. Если появляется пена, снимите излишки чистой ложкой и перемешайте еще раз.
9 . Этап
К окончанию вторых суток, большая часть капусты опустилась на дно тары, рассол мутный, имеет выраженный, но не кислый запах. Капусту закройте крышкой и уберите в холодильник на 6 часов. По истечении времени, можно подавать на стол.
10 . Этап
Квашеная цветная капуста готова. Приятного аппетита!