Name: Квашеная цветная капуста
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 4
Ingredients: Капуста цветная - 500 грамм; Морковь - 1 штука; Чеснок - 1-2 зубчиков; Перец горошком - 3-4 штук; Вода - 400 грамм; Соль - 25 грамм; Сахар - 25 грамм; Тмин - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеная цветная капуста

1. Капуста цветная - 500 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Чеснок - 1-2 зубчиков

4. Перец горошком - 3-4 штук

5. Вода - 400 грамм

6. Соль - 25 грамм

7. Сахар - 25 грамм

8. Тмин - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Квашеная цветная капуста

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Сварите рассол. В воде растворите соль и сахар, добавьте перец горшком, доведите до кипения и остудите.

3. Этап

Цветную капусту разберите на соцветия и промойте.

4. Этап

Морковь нарежьте или натрите на крупной терке. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

5. Этап

Подготовленную тару промойте с содой, обдайте кипятком. Положите слоями: капуста, морковь, чеснок, капуста и т.д. Посыпьте тмином.

1. Этап. Квашеная цветная капуста: Подготовленную тару промойте с содой, обдайте кипятком. Положите слоями: капуста, морковь, чеснок, капуста и т.д. Посыпьте тмином.

6. Этап

Залейте охлажденным рассолом. Рассол покроет не целиком капусту, поэтому долейте теплой, кипяченой водой так, чтобы капуста была слегка прикрыта жидкостью. Уровень воды не должен быть выше капусты, это важно!

1. Этап. Квашеная цветная капуста: Залейте охлажденным рассолом. Рассол покроет не целиком капусту, поэтому долейте теплой, кипяченой водой так, чтобы капуста была слегка прикрыта жидкостью. Уровень воды не должен быть выше капусты, это важно!

7. Этап

Тару с капустой накройте чистой марлей и оставьте на 2-3 суток. Процесс брожения будет зависеть от температуры в помещении. В летнее время этот процесс закончится на вторые сутки.

1. Этап. Квашеная цветная капуста: Тару с капустой накройте чистой марлей и оставьте на 2-3 суток. Процесс брожения будет зависеть от температуры в помещении. В летнее время этот процесс закончится на вторые сутки.

8. Этап

Через сутки рассол начнет мутнеть, капуста преимущественно будет в верхней части банки. Возьмите чистую ложку и премешайте содержимое тары. Накройте марлей и оставьте еще на сутки. Наблюдайте за капустой. Если появляется пена, снимите излишки чистой ложкой и перемешайте еще раз.

1. Этап. Квашеная цветная капуста: Через сутки рассол начнет мутнеть, капуста преимущественно будет в верхней части банки. Возьмите чистую ложку и премешайте содержимое тары. Накройте марлей и оставьте еще на сутки. Наблюдайте за капустой. Если появляется пена, снимите излишки чистой ложкой и перемешайте еще раз.

9. Этап

К окончанию вторых суток, большая часть капусты опустилась на дно тары, рассол мутный, имеет выраженный, но не кислый запах. Капусту закройте крышкой и уберите в холодильник на 6 часов. По истечении времени, можно подавать на стол.