Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

1. Этап

Делюсь с удовольствием, поскольку результат получился превосходным! Чистые яблоки положите хвостиками вверх в подходящую тару, лучше стеклянную или эмалированную. В идеале - деревянная бочка.

2. Этап

Добавьте пряности и травы. Автор, nira60 Ира предлагает взять душицу, зверобой и корицу. Я еще от себя добавила бадьян и одну гвоздичку. Сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.

3. Этап

Готовим сусло. Количество всех ингредиентов дано на 2 литра воды. В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.

4. Этап

Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз перемешайте, вылейте в банку с яблоками, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодится. Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливайте его. Если будете готовить в ведре, то на яблоки нужно обязательно положить груз, лучше всего деревянный круг, чтобы яблоки были погружены в жидкость, иначе они могут испортиться. Поскольку банка оказалась дополнена не до верху, вечером я еще докупила маленьких плотных красных яблок и доложила в банку, но уже не стала делать еще один снимок.

5. Этап

По прошествии семи дней вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник. Через месяц-полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками.

6. Этап

Эти яблоки я подавала с быстрой маринованной капустой по этому рецепту (чтобы ссылка заработала, уберите пробел между цифрами)