Name: Куриный сюпрем с соусом Шампань
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 2 шт; Креветки - 100 г; Вино белое сухое - 0.5 стак.; Чеснок - 1 зуб.; Перец душистый - 1 зуб.; Багет - 0.25 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Шампанское - 1 стак.; Сливки - 0.33 стак.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный сюпрем с соусом Шампань

Курица

1. Грудка куриная 2 шт

2. Креветки 100 г

3. Вино белое сухое 0.5 стак.

4. Чеснок 1 зуб.

5. Перец душистый 1 зуб.

6. Багет 0.25 шт

7. Яйцо куриное 3 шт

8. Масло растительное 4 ст. л.

9. Масло сливочное 4 ст. л.

Соус

1. Шампанское 1 стак.

2. Сливки 0.33 стак.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Куриный сюпрем с соусом Шампань

1. Этап

Куриные грудки отделить от костей, разделить на половинки.

2. Этап

Половинки грудки разрезать горизонтально пополам, не дорезая до конца, раскрыть как книжку.

3. Этап

Раскрытые филе накрыть пленкой и отбить молотком.

4. Этап

Грудки посолить, поперчить.

5. Этап

Креветки залить вином с добавлением чеснока и соли. Мариновать минут 20.

6. Этап

Багет предварительно заморозить в морозилке, натереть на терке и растереть руками до мелкой крошки.

7. Этап

Приготовить ингредиенты для льезона: мука, сухари, слегка взбитые яйца.

8. Этап

На отбитые грудки выложить креветки, свернуть рулетиками.

9. Этап

Каждый рулет обмакиваем в муке, затем в яйце, в сухарях. Повторяем процедуру еще 1-2 раза до образования плотной корочки.

1. Этап. Куриный сюпрем с соусом Шампань: Каждый рулет обмакиваем в муке, затем в яйце, в сухарях. Повторяем процедуру еще 1-2 раза до образования плотной корочки.

10. Этап

В глубокой сковороде растопить растительное и сливочное масло. Обжарить рулеты со всех сторон.

11. Этап

Обжаренные рулеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Готовые рулеты сложить в форму и подержать в хорошо прогретой духовке еще минут 20.

1. Этап. Куриный сюпрем с соусом Шампань: Обжаренные рулеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Готовые рулеты сложить в форму и подержать в хорошо прогретой духовке еще минут 20.

12. Этап

Тем временем приготовим соус. В ковшике выпарить шампанское до уменьшения объема в 4 раза, добавить соль, сахар, сливки, поварить, постоянно помешивая, в течение 5 минут до загустения.