Окрошка

1. Этап

И продуктов-то для окрошки надо всего – ничего. И все они очень простые и доступные.

2. Этап

Если окрошку делать с мясом, то только говядина. Сварить кусок говядины – чего проще? И нарезать кубиками. В общем, кусочками некрупными.

3. Этап

Про свежие огурцы надо заметить: если это не огурцы «только что с грядки в своем огороде», их стоит очистить от шкурки. И дело даже не в чем-то там вредном, которое в оной содержится. Просто жесткая она, невкусная.

4. Этап

Вот эта овощечистка – очень удобный девайс. И универсальный. Вставляется в станину, можно вот так. И тогда получается вот такая симпатичная соломка. Как Катя и обещала – мелко!

5. Этап

С яйцами все просто. Режем – рубим. Тоже некрупно.

6. Этап

Лук старайтесь резать тоже мелко. Вообще, замечу, что для окрошки все продукты лучше резать мелко, тонко и …, в общем, не укрупняйте.

7. Этап

Зелень. Знаете, кроме укропа ничего другого не надо. Там в квасе есть еще травка волшебная. Мята деревенская. Букет получается – ну, очень приятно и вкусно! Укроп, чем мельче нарубите, тем лучше будет. Кстати, его можно еще и с солью немного растереть, если не лень.

8. Этап

Редиска. Это уже, что называется, необязательное дополнение. У нас в семье не все ее любят, поэтому настрогать-то мы ее настрогали, но в отдельную плошку.

9. Этап

По мере нарезания все выкладываете в некую емкость, а потом перемешиваете. Тщательно, но старайтесь это делать деликатно. Мять содержимое не надо, только перемешать. Если все, что приготовлено, будет съедено сразу, то посолить в этот момент стоит. Если «в запас», лучше – не надо. Во избежание выделения излишнего сока.

10. Этап

И уж, простите, но не признаю принципиально окрошку ни на чем, кроме кваса. Нет, даже и спорить не стану – вкусно и с простоквашей, и с …, но квас – это без вариантов. И квас, ведь он тоже разный бывает. На, например, или «из» - это как угодно, сыворотки молочной. Не пробовали? Зря. Но король всех квасов - опять же, чисто личное мнение, - это белый ржаной квас с мятой. Если кому интересно, как его делать, спросите – кину ссылочку, где посмотреть.

11. Этап

Ну, вот. Сметанки туда, сколько душа пожелает. Редиски упомянутой, если кто любит, и заливаем квасом. Тем самым … ароматным, густым, ржаным квасом. Ох, он и, простите, ядреный!!!

12. Этап

Аккуратно перемешать, тут и посолить время пришло, если до этого не солили. И … ангела вам за трапезой! Наслаждайтесь!!!

13. Этап

А уж со свежим бородинским, тем, что в настоящей деревенской печке рано утром испечен…. Это, граждане, доложу я вам… никакого мармАлада не надо!