Отбивные из печени

1 . Этап

Печень зачищаем от пленок и нарезаем тонкими слайдами.

2 . Этап

Кусочки отбиваем с двух сторон. Если печень нарезана тонко, то сильно отбивать не надо. Если кусочки потолще, то отбивайте сильнее в пакете.

3 . Этап

Отбивные солим и перчим по вкусу.

4 . Этап

Приготовим все для панировки. В одну тарелочку разбиваем яйца и слегка взбиваем вилкой. Во вторую тарелочку насыпаем муку. В третью панировочные сухари. Отбивные обваливаем в муке, затем опускаем в яйцо и последний этап - это панировочные сухари.

5 . Этап

Обжариваем отбивные на растительном масле, с двух сторон на сильном огне, по 1,5 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить, тогда отбивные получаются очень нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

6 . Этап

Подаем с зеленью или с любым гарниром.