Обжаренный карп в томате с овощами

1 . Этап

Рыбу почистить, нарезать на стейки, 2,5 - 3 см., Овощи почистить и нарезать, лук - крупным кубиком, морковь - брусками.

2 . Этап

Обвалять рыбу в муке, (удобнее это сделать в пакете). Обжарить на растительном масле до красивой румяной корочки.

3 . Этап

В чистой сковороде на 2 ст. л. растительного масла обжарить лук до прозрачности.

4 . Этап

Добавить морковь, жарить 5-7 минут на среднем огне.

5 . Этап

Добавить томатную пасту, сахар, перемешать, тушить 5 минут.

6 . Этап

Выложить в середину рыбу, посолить.

7 . Этап

Влить кипяток, погрузив рыбу, тушить 35 минут на минимальном нагреве, под крышкой. При необходимости добавить кипяток.

8 . Этап

Затем добавить специи, посолить по вкусу, оставить ещё на 10 минут. Огонь минимальный, под крышкой.

9 . Этап

Удалить лавровый лист. Затем переложить рыбу в ёмкость для хранения. Кусочки целые, не разваливаются.

10 . Этап

На рыбу выложить овощи и соус. Можно подавать горячим, можно остудить и убрать в холодильник на 12-24 часов для настаивания.