Обжаренный карп в томате с овощами

1. Этап

Рыбу почистить, нарезать на стейки, 2,5 - 3 см., Овощи почистить и нарезать, лук - крупным кубиком, морковь - брусками.

2. Этап

Обвалять рыбу в муке, (удобнее это сделать в пакете). Обжарить на растительном масле до красивой румяной корочки.

3. Этап

В чистой сковороде на 2 ст. л. растительного масла обжарить лук до прозрачности.

4. Этап

Добавить морковь, жарить 5-7 минут на среднем огне.

5. Этап

Добавить томатную пасту, сахар, перемешать, тушить 5 минут.

6. Этап

Выложить в середину рыбу, посолить.

7. Этап

Влить кипяток, погрузив рыбу, тушить 35 минут на минимальном нагреве, под крышкой. При необходимости добавить кипяток.

8. Этап

Затем добавить специи, посолить по вкусу, оставить ещё на 10 минут. Огонь минимальный, под крышкой.

9. Этап

Удалить лавровый лист. Затем переложить рыбу в ёмкость для хранения. Кусочки целые, не разваливаются.

10. Этап

На рыбу выложить овощи и соус. Можно подавать горячим, можно остудить и убрать в холодильник на 12-24 часов для настаивания.