Name: Судак по-веракрусски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 1,500 г; Помидор - 4 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Белый перец - 1 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Душица - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Оливки зеленые - 20 шт; Каперсы - 1,5 ст. л.; Петрушка - 1 пуч.; Масло оливковое - 5 ст. л.

Ингредиенты для - Судак по-веракрусски

1. Рыбное филе 1,500 г

2. Помидор 4 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Паприка сладкая 1 ч. л.

6. Белый перец 1 ч. л.

7. Лавровый лист 2 шт

8. Душица 1 ч. л.

9. Тимьян 1 ч. л.

10. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

11. Соль по вкусу

12. Оливки зеленые 20 шт

13. Каперсы 1,5 ст. л.

14. Петрушка 1 пуч.

15. Масло оливковое 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Судак по-веракрусски

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления судака по-веракрусски.

2 . Этап

Рыбу разделать на филе. Добавить в миску соль, тимьян (1 ч. ложка без горки), лимонный перец (1 ч. ложки без горки), орегано (1 ч. ложка без горки), сладкую паприку (1 ч. ложка без горки), красный перец чили (1/2 ч. ложки) Покрыть филе судака пряностями.

1. Этап. Судак по-веракрусски: Рыбу разделать на филе. Добавить в миску соль, тимьян (1 ч. ложка без горки), лимонный перец (1 ч. ложки без горки), орегано (1 ч. ложка без горки), сладкую паприку (1 ч. ложка без горки), красный перец чили (1/2 ч. ложки) Покрыть филе судака пряностями.

3 . Этап

На дно формы для запекания добавить 3 ст. ложки оливкового масла. Добавить в форму филе судака покрытое пряностями.

4 . Этап

Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами.

5 . Этап

Чеснок (3 зуб.) нарезать тонкими пластиками.

6 . Этап

Помидоры (4 шт.) обдать кипятком, снять шкурку. Нарезать помидоры тонкими пластиками.

7 . Этап

На филе судака выложить пластики чеснока, добавить нашинкованную свежую зелень петрушки.

8 . Этап

Добавить нашинкованный полукольцами лук.

9 . Этап

Добавить оливки, консервированные каперсы. Далее добавить нарезанные помидоры. Сверху конструкцию полить 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Форму поместить в разогретый духовой шкаф для запекания. Температура запекания t180-190С около 40-50 мин. Во время запекания, через 20-25 мин. верхний овощной слой слегка перемешать, при необходимости полить блюдо образовавшимся соком. Запекать далее до полной готовности. Хочу обратить внимание, температурный режим и время запекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.