Name: Постный овощной суп с нутом
Yield: 4
Ingredients: Нут - 1 стак.; Брюссельская капуста - 200 г; Шпинат - 250 г; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Баклажан - 200 г; Чеснок - 3 зуб.; Кумин - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Кориандр - 1 щепот.; Масло оливковое - 3-4 ст. л.; Соль - по вкусу; Зелень - 1 пуч.; Вода - 1,5 л

Ингредиенты для - Постный овощной суп с нутом

1. Нут 1 стак.

2. Брюссельская капуста 200 г

3. Шпинат 250 г

4. Морковь 1 шт

5. Помидор 1 шт

6. Лук репчатый 1 шт

7. Баклажан 200 г

8. Чеснок 3 зуб.

9. Кумин 1 щепот.

10. Перец черный 1 щепот.

11. Кориандр 1 щепот.

12. Масло оливковое 3-4 ст. л.

13. Соль по вкусу

14. Зелень 1 пуч.

15. Вода 1,5 л

Как вкусно приготовить - Постный овощной суп с нутом

1 . Этап

Мне очень нравится нут ТМ Мистраль. Он чистый, крупный и с отличными вкусовыми качествами. Обычно я отвариваю нут целую пачку и замораживаю. Очень удобно.

2 . Этап

Подготовить ингредиенты. Отмерить желаемое количество отварного нута. Овощи и зелень помыть и почистить по необходимости.

1. Этап. Постный овощной суп с нутом: Подготовить ингредиенты. Отмерить желаемое количество отварного нута. Овощи и зелень помыть и почистить по необходимости.

3 . Этап

Нарезать мелким кубиком лук, морковь я натерла на "корейской" терке, баклажаны порезать некрупно. Чеснок измельчить. Брюссельскую капусту я разрезала на половинки.

1. Этап. Постный овощной суп с нутом: Нарезать мелким кубиком лук, морковь я натерла на

4 . Этап

В подходящей кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить до желаемой степени зажарки. Добавить морковь. Обжарить. Добавить чеснок.

1. Этап. Постный овощной суп с нутом: В подходящей кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить до желаемой степени зажарки. Добавить морковь. Обжарить. Добавить чеснок.

5 . Этап

Добавить баклажаны, брюссельскую капусту и нут. Помешивая обжаривать на среднем огне, следить, чтобы не пригорало, при необходимости можно влить немного кипятка.

1. Этап. Постный овощной суп с нутом: Добавить баклажаны, брюссельскую капусту и нут. Помешивая обжаривать на среднем огне, следить, чтобы не пригорало, при необходимости можно влить немного кипятка.

6 . Этап

Натереть на терке помидор.

7 . Этап

Все перемешать и добавить специи. Снова перемешать и тушить под крышкой до готовности брюссельской капусты. На этом этапе уже получается отличный гарнир.