Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Нут | 1 стак. |
| 2. | Брюссельская капуста | 200 г |
| 3. | Шпинат | 250 г |
| 4. | Морковь | 1 шт |
| 5. | Помидор | 1 шт |
| 6. | Лук репчатый | 1 шт |
| 7. | Баклажан | 200 г |
| 8. | Чеснок | 3 зуб. |
| 9. | Кумин | 1 щепот. |
| 10. | Перец черный | 1 щепот. |
| 11. | Кориандр | 1 щепот. |
| 12. | Масло оливковое | 3-4 ст. л. |
| 13. | Соль | по вкусу |
| 14. | Зелень | 1 пуч. |
| 15. | Вода | 1,5 л |
Приготовление
1 . Этап
Мне очень нравится нут ТМ Мистраль. Он чистый, крупный и с отличными вкусовыми качествами. Обычно я отвариваю нут целую пачку и замораживаю. Очень удобно.
2 . Этап
Подготовить ингредиенты. Отмерить желаемое количество отварного нута. Овощи и зелень помыть и почистить по необходимости.
3 . Этап
Нарезать мелким кубиком лук, морковь я натерла на "корейской" терке, баклажаны порезать некрупно. Чеснок измельчить. Брюссельскую капусту я разрезала на половинки.
4 . Этап
В подходящей кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить до желаемой степени зажарки. Добавить морковь. Обжарить. Добавить чеснок.
5 . Этап
Добавить баклажаны, брюссельскую капусту и нут. Помешивая обжаривать на среднем огне, следить, чтобы не пригорало, при необходимости можно влить немного кипятка.
6 . Этап
Натереть на терке помидор.
7 . Этап
Все перемешать и добавить специи. Снова перемешать и тушить под крышкой до готовности брюссельской капусты. На этом этапе уже получается отличный гарнир.
8 . Этап
Добавить нарезанный шпинат.
9 . Этап
Залить кипятком, довести до кипения и варить под крышкой 5 минут на небольшом огне. Выключить нагрев и дать супу немного настояться.
10 . Этап
Пора обедать! Для подачи мелко нарезать любимую зелень!
11 . Этап
Моему мужу больше понравилось это фото...
