Ягодный кекс

1 . Этап

В чаше соединить размягченное масло (100 гр.), сахар (100 гр.) и соль. Взбить блендером.

2 . Этап

Добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать.

3 . Этап

Добавить сметану. Взбить блендером.

4 . Этап

Далее добавить просеянную муку (250 гр.) с ванилином и разрыхлителем. Перемешать лопаткой.

5 . Этап

Замороженные ягоды промыть. Добавить две столовые ложки кукурузного крахмала (или муки), обвалять. Добавить в тесто и все перемешать.

6 . Этап

Форму застелить пергаментом, залить тестом. У меня получилось два небольших кекса. Можно сделать один, по желанию. Далее приготовить песочную крошку. Холодное сливочное масло (50 гр.) перетираем с мукой (70 гр.) и сахаром (30 гр.) до образования крошки. Посыпать нашу крошку на кексы.

7 . Этап

Выпекаем 60-70 минут в заранее разогретой духовке при температуре 170-175 градусов.

8 . Этап

Остывшие кексы переложить в тарелку. Украсить по желанию!