Name: Рагу из говядины с тыквой в пиве
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 500 г; Масло сливочное - 30 г; Лавровый лист - 2 шт; Пиво темное - 0,5 л; Тыква - 0,5 шт; Лук-порей - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Сахар - 1 ч. л.; Корица - 0,15 ч. л.; Соль - 0,15 ч. л.; Перец черный - 0,15 ч. л.; Зелень - 0,15 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из говядины с тыквой в пиве

1. Говядина - 500 г

2. Масло сливочное - 30 г

3. Лавровый лист - 2 шт

4. Пиво темное - 0,5 л

5. Тыква - 0,5 шт

6. Лук-порей - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Чеснок - 5 зуб.

9. Сахар - 1 ч. л.

10. Корица - 0,15 ч. л.

11. Соль - 0,15 ч. л.

12. Перец черный - 0,15 ч. л.

13. Зелень - 0,15 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рагу из говядины с тыквой в пиве

1. Этап

Лук режем кольцами

2. Этап

Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист.

1. Этап. Рагу из говядины с тыквой в пиве: Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист.

3. Этап

Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка. Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20.

1. Этап. Рагу из говядины с тыквой в пиве: Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка. Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20.

4. Этап

Подаем с рисом или картофельным пюре. Вполне можно подавать как самостоятельное блюдо – я так и подавала. Важное примечание – вкуснее дать настояться и подавать на следующий день.