Щи Семейные с гречкой и грибами
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Щи Семейные с гречкой и грибами

1. Бульон - 2 л
2. Картофель - 4 шт
3. Квашеная капуста - 300 г
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Шампиньоны - 300 г
7. Хлопья гречневые - 1 стак.
8. Перец душистый - 5 шт
9. Перец черный - 1/2 ч. л.
10. Лавровый лист - 1 шт
11. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи Семейные с гречкой и грибами

1. Этап

У меня уже был сварен бульон по классическому рецепту, т. е с луком и кореньями, приправленный душистым перцем и лавровым листом. Мясо я вытащила для приготовления второго: "Рис с говядиной на второе" . Бульон процедим, чтобы быть уверенными в отсутствии мелких осколков костей, и доведем до кипения. В кипящий бульон опустим очищенный и нарезанный брусочками картофель; дождавшись закипания, огонь убавляем. Для молодых хозяек замечу, что каждый раз опуская в бульон очередную порцию продуктов, огонь немного прибавляем, а как закипит, ставим на минимум, чтобы едва кипело. Этот прием позволяет сохранить блюду прозрачность и целостность овощей.

1. Этап. Щи Семейные с гречкой и грибами: У меня уже был сварен бульон по классическому рецепту, т. е с луком и кореньями, приправленный душистым перцем и лавровым листом. Мясо я вытащила для приготовления второго:

2. Этап

На растительном масле обжарим лук с морковью и сельдереем. Лук нарезан вдоль, морковь натерта на крупной терке, а сельдерей тонкими кусочками поперек. Туда же добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.

1. Этап. Щи Семейные с гречкой и грибами: На растительном масле обжарим лук с морковью и сельдереем. Лук нарезан вдоль, морковь натерта на крупной терке, а сельдерей тонкими кусочками поперек. Туда же добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.

3. Этап

Когда картофель в бульоне сварится до полуготовности, добавляем квашеную капусту и нарезанные свежие или замороженные грибы, продолжаем варить до готовности картофеля.

1. Этап. Щи Семейные с гречкой и грибами: Когда картофель в бульоне сварится до полуготовности, добавляем квашеную капусту и нарезанные свежие или замороженные грибы, продолжаем варить до готовности картофеля.

4. Этап

Добавляем зажарку, варим еще 3-5 минут при минимальном кипении.

1. Этап. Щи Семейные с гречкой и грибами: Добавляем зажарку, варим еще 3-5 минут при минимальном кипении.

5. Этап

Удаляем лавровый лист, добавляем черный молотый перец по вкусу. Затем всыпаем гречневые хлопья, перемешиваем и снимаем с огня. Хлопья не варим! Даем щам настояться минуты три, за это время измельчим зелень, которую будем добавлять непосредственно в тарелки.

1. Этап. Щи Семейные с гречкой и грибами: Удаляем лавровый лист, добавляем черный молотый перец по вкусу. Затем всыпаем гречневые хлопья, перемешиваем и снимаем с огня. Хлопья не варим! Даем щам настояться минуты три, за это время измельчим зелень, которую будем добавлять непосредственно в тарелки.