Ингредиенты для - Плов по-таджикски Гелак Палав
Как вкусно приготовить - Плов по-таджикски Гелак Палав
1. Этап
Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш выкладываем в глубокую чашу, добавляем к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешиваем фарш. Затем его солим и перчим и снова вымешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут.
2. Этап
После этого из фарша лепим фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому нужно смочить руки в холодной воде, так будет легче слепить фрикадельки.
3. Этап
Очистить лук и морковь, сполоснуть в прохладной воде. Для плова лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
4. Этап
В толстодонной сковороде разогреть подсолнечное масло, как раз в ней мы и будем готовить плов. Затем обжарить на ней лук и морковь до легкой золотистости.
5. Этап
Затем влить воду и включить сильный огонь, дать воде закипеть. Опустить сюда фрикадельки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.
6. Этап
Взвесить необходимое количество риса.
7. Этап
По истечении 20 минут добавляем в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешиваем и всыпаем весь рис.
8. Этап
Готовим плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса. Помним, что рис должен получиться рассыпчатым, поэтому и сорта риса для плова нужно брать соответственно рассыпчатые.
