Быстрая говядина с лимонным соусом

1. Этап

Итак, нам понадобится собственно говядина, которую предварительно необходимо отправить в морозилку на 1 час до легкого подмораживания. И все остальные ингредиенты.

2. Этап

Петрушку и чеснок мелко рубим, снимаем теркой цедру и выдавливаем сок половинки небольшого лимона.

3. Этап

Подмороженную говядину острым ножом нарезаем тонкими ломтями желательно поперек волокон

4. Этап

Ломти мяса укладываем между листами пищевой пленки

5. Этап

И отбиваем плоским предметом. Я отбивала дном небольшой сковородки. Освобождаем от пленки. Присыпаем солью и перцем.

6. Этап

В большую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем кусок сливочного, нагреваем на сильном огне до характерного "шкворчания". Выкладываем мясо в один слой и обжариваем на сильном огне по 30 секунд (!) с каждой стороны. Снимаем мясо со сковороды в миску, миску прикрываем.

7. Этап

На сковороду выкладываем петрушку и чеснок, жарим 1 минуту. Вливаем соевый соус и лимонный сок, перемешиваем, снимаем с огня.

8. Этап

Соус выливаем в миску с мясом

9. Этап

Подаем со свежими овощами и любимым гарниром.