Name: Похлебка грибная с фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 500 г; Вода - 4 л; Фасоль - 3/4 стак.; Грибы - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 3 шт; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец душистый - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Похлебка грибная с фасолью

1. Свинина - 500 г

2. Вода - 4 л

3. Фасоль - 3/4 стак.

4. Грибы - 400 г

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Картофель - 3 шт

8. Петрушка - 1 пуч.

9. Лук зеленый - 1/2 пуч.

10. Соль - 1,5 ч. л.

11. Сахар - 1 ч. л.

12. Перец душистый - 3 шт

Как вкусно приготовить - Похлебка грибная с фасолью

1. Этап

Время приготовления указано без учета варки фасоли и бульона. Фасоль замочить на 3 - 4 часа и отварить полностью, в 1 л. воды с сахаром. Я использую красную фасоль ПИНТО от "Мистраль".

2. Этап

Готовим бульон. Мясо вымыть, положить в холодную воду и поставить на средний огонь. Быстрое закипание не обязательно. Добавить в кастрюлю подпаленные на сухой чугунной сковороде лук и морковь. Это даст бульону янтарный цвет.

1. Этап. Похлебка грибная с фасолью: Готовим бульон. Мясо вымыть, положить в холодную воду и поставить на средний огонь. Быстрое закипание не обязательно. Добавить в кастрюлю подпаленные на сухой чугунной сковороде лук и морковь. Это даст бульону янтарный цвет.

3. Этап

Сваренное мясо достать, бульон отцедить на мелком сите. В бульон выложить картофель, варить 10 минут.

4. Этап

В это время займемся грибами, их надо протушить на медленном огне минут 5. Затем измельчить в блендере. Несколько мелких грибков или красивых кусочков положите в похлебку целиком.

1. Этап. Похлебка грибная с фасолью: В это время займемся грибами, их надо протушить на медленном огне минут 5. Затем измельчить в блендере. Несколько мелких грибков или красивых кусочков положите в похлебку целиком.

5. Этап

В бульон к картофелю добавить отваренную фасоль.

6. Этап

Варить еще 5 минут. Добавить измельченные грибы.

7. Этап

Проварить все минут 5, посолить + душистый перец. Добавить рубленные зелень петрушки и перья зеленого лука. Вновь напомню : не забивайте похлебку другими приправами и специями. Грибной вкус этого не любит, достаточно этой зелени. Дать закипеть и убрать с огня.