Name: Болоньезе (с тремя видами фарша)
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Бекон - 115 грамм; Масло сливочное - 5 ст. ложек; Лук - 1 штука; Морковь - 1-2 штук; Сельдерей - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Фарш говяжий - 230 грамм; Телячий фарш - 230 грамм; Свиной фарш - 230 грамм; Соль - по вкусу; Молоко - 2 стакана; Говяжий бульон - 1 стакан; Вино белое сухое - 1 стакан; Вино красное сухое - 0,5 стакана; Томатный соус - 800 грамм; Грибная приправа - 2 ст. ложки; Перец черный молотый - по вкусу; Молотый мускатный орех - по вкусу; Семена фенхеля - 0,5 чайных ложки; Сахар - 1 чайная ложка; Лавровый лист - 1 штука; Шалфей - 1 ст. ложка; Розмарин - 1 ст. ложка; Петрушка - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Болоньезе (с тремя видами фарша)

1. Бекон - 115 грамм

2. Масло сливочное - 5 ст. ложек

3. Лук - 1 штука

4. Морковь - 1-2 штук

5. Сельдерей - 1 штука

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Фарш говяжий - 230 грамм

8. Телячий фарш - 230 грамм

9. Свиной фарш - 230 грамм

10. Соль - по вкусу

11. Молоко - 2 стакана

12. Говяжий бульон - 1 стакан

13. Вино белое сухое - 1 стакан

14. Вино красное сухое - 0,5 стакана

15. Томатный соус - 800 грамм

16. Грибная приправа - 2 ст. ложки

17. Перец черный молотый - по вкусу

18. Молотый мускатный орех - по вкусу

19. Семена фенхеля - 0,5 чайных ложки

20. Сахар - 1 чайная ложка

21. Лавровый лист - 1 штука

22. Шалфей - 1 ст. ложка

23. Розмарин - 1 ст. ложка

24. Петрушка - 1 штука

Как вкусно приготовить - Болоньезе (с тремя видами фарша)

1. Этап

1. Промойте, почистите и мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук, чеснок.

2. Этап

2. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Нагрейте кастрюлю, отправьте в нее бекон и обжаривайте до полной готовности на среднем огне.

1. Этап. Болоньезе (с тремя видами фарша): 2. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Нагрейте кастрюлю, отправьте в нее бекон и обжаривайте до полной готовности на среднем огне.

3. Этап

3. Добавьте овощи к бекону и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

4. Этап

4. Положите в кастрюлю говяжий, телячий и свиной фарш, готовьте пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

5. Этап

5. Влейте молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 1 час.

6. Этап

6. Влейте в кастрюлю говяжий бульон, красное и белое вино.

7. Этап

7. Добавьте томатный соус, соль, перец, лавровый лист, розмарин, мускатный орех и шалфей.

8. Этап

8. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 2 часов. Соус должен стать густым, если он все же будет жидким, снимите крышку и кипятите 25-30 минут. Промойте и измельчите петрушку, добавьте ее в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.