Свинина по-краснодарски

1 . Этап

Лук мелко нарезать.

2 . Этап

Спассеровать его на топленом масле до легкой золотистости.

3 . Этап

Тем временем нарезать сладкий перец (я режу полукольцами).

4 . Этап

Добавить его к луку и обжаривать все вместе еще с минуту.

5 . Этап

Нарезать помидоры (можно предварительно снять с них кожицу).

6 . Этап

Добавить помидоры к луку и перцу, приправить солью и перцем и обжаривать еще несколько минут, до смягчения овощей. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса.

7 . Этап

Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю с толстым дном и слегка протушить в собственном соку (либо обжарить на небольшом количестве масла).

8 . Этап

Приправить мясо солью, перцем, можно добавить сухую зелень и пряности по вкусу.

9 . Этап

Картофель очистить, нарезать на небольшие кусочки.

10 . Этап

Выложить его поверх мяса и присолить.

11 . Этап

Поверх картофеля выложить обжаренные овощи.

12 . Этап

Влить воду, до половины кастрюли или больше, это зависит от того, какой густоты блюдо вам нужно.

13 . Этап

Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 60-80 минут.

14 . Этап

Затем перемешать содержимое кастрюли, попробовать на соль.

15 . Этап

Измельчить чеснок и нарезать зелень. В этот раз у меня использованы петрушка и укроп, но я больше люблю здесь кинзу и немного базилика.

16 . Этап

Всыпать зелень и чеснок, перемешать, дать прокипеть секунд 30 и снять кастрюлю с огня.