Name: Овощная икра по-приморски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Соевый соус - 4 ст. л.; Цуккини - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Перец красный жгучий - по вкусу; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Томатный соус - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Петрушка - по вкусу; Сельдерей листовой - по вкусу; Соль - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Овощная икра по-приморски

1. Соевый соус 4 ст. л.

2. Цуккини 1 шт

3. Баклажан 1 шт

4. Болгарский перец 2 шт

5. Помидор 4 шт

6. Лук репчатый 1 шт

7. Чеснок 2 зуб.

8. Перец красный жгучий по вкусу

9. Морковь 1 шт

10. Масло растительное 4 ст. л.

11. Томатный соус 2 ст. л.

12. Кориандр 1 ч. л.

13. Петрушка по вкусу

14. Сельдерей листовой по вкусу

15. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощная икра по-приморски

1 . Этап

Баклажан режем кубиками и посыпаем солью. Отставляем, чтобы вышла горечь. У меня баклажаны такого сорта, что горечи нет, но я посыпаю солью, чтобы они впитывали меньше масла при жарке.

2 . Этап

Овощи моем, чистим. Тонкими полосками режем морковь, болгарский и жгучий перец. Лук и цуккини режем кубиками.

3 . Этап

В казан или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём лук и морковь и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука пару минут, кладём болгарский и жгучий перец. Обжариваем, тушим три минуты на среднем огне.

1. Этап. Овощная икра по-приморски: В казан или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём лук и морковь и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука пару минут, кладём болгарский и жгучий перец. Обжариваем, тушим три минуты на среднем огне.

4 . Этап

Баклажаны промываем от соли, слегка отжимаем, кладём к овощам, туда же кладём цуккини, перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.

1. Этап. Овощная икра по-приморски: Баклажаны промываем от соли, слегка отжимаем, кладём к овощам, туда же кладём цуккини, перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.

5 . Этап

Кладём порезанные помидоры, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем молотый кориандр, томатный соус или кетчуп. Перемешиваем.

7 . Этап

Наливаем соевый соус. Для меня здесь более всего подходит соевый соус для жарки BOK Kikkoman. Всё перемешиваем и тушим ещё 20 минут до готовности на среднем огне при закрытой крышке периодически перемешивая.