Лепешки Мекици с сыром

1. Этап

Лепешки получились очень вкусные, готовила половину от рецепта. По рецепту получается 8 штук у меня 4. Показываю, как готовила 4 лепешки. 1. Просеять муку (275 г). Часть муки (100 гр) смешать с сухими дрожжами (1/2 пак.), другую половину (175 г) с солью (1 ч. л.).

2. Этап

2. В теплой воде (150 мл) растворить сахар (1 ч. л.).

3. Этап

3. Добавить мучную дрожжевую смесь (мука 100 гр+дрожжи).

4. Этап

4. Затем растительное масло (1 ст. л.) и перемешать.

5. Этап

5. Небольшими частями вмешиваем оставшуюся муку с солью.

6. Этап

6. Замесить мягкое тесто не липнущее к рукам. Смазать миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

7. Этап

7. Подошедшее тесто обминаем.

8. Этап

8. И делим на 4 части.

9. Этап

9. Приготовим начинку. Натираем твердый сыр на крупной терке. Сыр вкуснее взять по солоней. У меня сыр двух сортов: твердый и пластинчатый, плавленный.

10. Этап

10. Добавляем мелко порезанную зелень укропа. Порезанный укроп с маленькой щепоткой соли, предварительно перетереть пальчиками до выделения аромата и сока. Вбиваем сырое яйцо (1 шт) и перемешиваем. Пробуем на соль.

11. Этап

11. На припыленной мукой столешнице, раскатываем колобки теста в круг. У моих кружочков Ф=17-18 см, по рецепту должно Ф=10 см. На одну половинку выкладываем начинку. Показалось мало, решила сверху добавить пластинчатый сыр.

12. Этап

12. Закрываем начинку, второй половинкой лепешки и защипываем края.

13. Этап

13. Еще раз прижимаем вилкой края. Накрываем лепешки сухим полотенцем и даем минут 15-20, тесту немного расстояться.

14. Этап

14. Обжариваем мекици на небольшом огне в хорошо подогретом масле с каждой стороны до золотистого цвета. При жарке, я накрывала сковороду не крышкой, а рассекателем.

15. Этап

15. Выкладываем лепешки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

16. Этап

16. Мекици с сыром готовы! "Их можно есть просто так, запивая вином или заедая кислым молоком. Также их часто используют вместо хлеба при поедании первых блюд". А мне понравилось и с чаем, и утром с кофе. Очень вкусно!