Name: Шоколадный пирог с зефиром
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Зефир - 2 шт; Масло сливочное - 120 г; Сахар - 130 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 150 г; Сода - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 10 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 200 г; Смородина черная - 300 г; Крахмал картофельный - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с зефиром

Тесто

1. Зефир 2 шт

2. Масло сливочное 120 г

3. Сахар 130 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Мука пшеничная 150 г

6. Сода 1/2 ч. л.

7. Ванильный сахар 10 г

8. Какао-порошок 2 ст. л.

Белковаый крем

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 200 г

Начинка

1. Смородина черная 300 г

2. Крахмал картофельный 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с зефиром

1. Этап

Зефир измельчить на маленькие кусочки. Я использовала розовый зефир, но можно белый, бело-розовый, но не шоколадный потому как наличие лишнего шоколада в тесте нарушает пропорцию сухих и влажных ингредиентов.

2. Этап

Готовим тесто для пирога. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром при помощи миксера в течении 5 мин.

1. Этап. Шоколадный пирог с зефиром: Готовим тесто для пирога. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром при помощи миксера в течении 5 мин.

3. Этап

Добавить яйцо, снова хорошо взбить.

4. Этап

Затем всыпать просеянную муку, соду, какао-порошок, ванильный сахар, перемешать лопаткой.

5. Этап

Соединить полученную массу с зефиром, тесто получается вязковатое, не жидкое, оно держится на ложке горочкой.

6. Этап

Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если используете пекарскую бумагу, то я рекомендую смазать её не большим количеством растительного масла. У меня квадратная форма 20х20 см, можно взять не большую круглую форму. И так, готовое тесто распределяем по форме.

1. Этап. Шоколадный пирог с зефиром: Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если используете пекарскую бумагу, то я рекомендую смазать её не большим количеством растительного масла. У меня квадратная форма 20х20 см, можно взять не большую круглую форму. И так, готовое тесто распределяем по форме.

7. Этап

Приготовим белковую массу - охлажденные белки взбить с сахаром до крепких пиков.

8. Этап

Черную смородину (у меня замороженная, я её не размораживала) смешаем с крахмалом. Я пробовала печь пирог со свежей ягодой, вкусно, но мне больше понравилось с замороженной-ягодки целые остаются, не сплющиваются. И так, черную смородину выкладываем на тесто и распределяем белки по всей поверхности пирога. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке 20 мин., а затем под верхний гриль на 2 мин. для получения "загара" на белковом креме. Если в процессе выпечки белковая верхушка приобрела "загар", то не надо дополнительно её подпекать. Готовый пирог остудить в форме очень ХОРОШО! Пирог должен как бы успокоится, хорошо остыть при комнатной температуре.

1. Этап. Шоколадный пирог с зефиром: Черную смородину (у меня замороженная, я её не размораживала) смешаем с крахмалом. Я пробовала печь пирог со свежей ягодой, вкусно, но мне больше понравилось с замороженной-ягодки целые остаются, не сплющиваются. И так, черную смородину выкладываем на тесто и распределяем белки по всей поверхности пирога. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке 20 мин., а затем под верхний гриль на 2 мин. для получения

9. Этап

Когда пирог остыл режем его на кусочки.

10. Этап

Пирог имеет не обычный вкус, на мой взгляд, - откусываешь кусочек и он сочетает в себе воздушность и вязкость зефира, ягоды черной смородины придают пикантную кислинку и удивительно то, что пирог, при наличии зефира, мягкий и воздушный!