Name: Жареные куриные голени
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Куриные голени - 10 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Горчица - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Лавровый лист - 1 шт.; Масло растительное - 200 мл.; Мука - 75 гр.; Крахмал картофельный - 55 гр.; Паприка - 1 ст. л.; Розмарин - 1 веточка; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 2 щепотка; Тимьян - 1 веточка

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные куриные голени

Основные

1. Куриные голени 10 шт.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Горчица 2 ст. л.

4. Чеснок 1 зубка

5. Лавровый лист 1 шт.

6. Масло растительное 200 мл.

Панировка

1. Мука 75 гр.

2. Крахмал картофельный 55 гр.

3. Паприка 1 ст. л.

4. Розмарин 1 веточка

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 2 щепотка

7. Тимьян 1 веточка

Как вкусно приготовить - Жареные куриные голени

1. Этап

В глубокую сковороду налить воды на высоту "два пальца", проставить на огонь, добавить куриные голени, зубчик чеснока и лавровый лист. Протушите 20 минут, если вода будет испаряться, добавьте немного жидкости, но не переусердствуйте, т. к. курица не должна вариться, а только тушится! Через указанное время снять с огня и дать голеням немного остыть.

2. Этап

В одной глубокой тарелке (миске) смешать яйца и горчицу. В другой смешать все остальные сухие ингредиенты для панировки - муку, крахмал, паприку, сухие розмарин и тимьян (или свежие, измельченные), соль и перец.

1. Этап. Жареные куриные голени: В одной глубокой тарелке (миске) смешать яйца и горчицу. В другой смешать все остальные сухие ингредиенты для панировки - муку, крахмал, паприку, сухие розмарин и тимьян (или свежие, измельченные), соль и перец.

3. Этап

Голени сначала обмакнуть со всех сторон в яичной смеси...

4. Этап

... а затем, в сухой панировке.

5. Этап

Подготовить таким образом все куриные голени.

6. Этап

В сотейнике разогреть нужное количество растительного масла для жарки (я использую арахисовое масло, которое меня никогда не подводит при глубоком обжаривали продуктов!) Жарить куриные голени небольшими порциями (чтобы не понижать температуру масла...) со всех сторон, до золотистого цвета.