Уха из щуки с секретом

1. Этап

Для начала нам понадобится щука, лук репчатый, морковь, лавровый лист и перец душистый горошком. Количество ингредиентов рассчитано на 3 - литровую кастрюлю.

2. Этап

Щуку почистить, выпотрошить, промыть и нарезать кусками

3. Этап

Луковицу очистить и разрезать на 2 части. Всю шелуху снимать не надо, так как она придает прекрасный золотистый цвет бульону.

4. Этап

Морковь порезать на 4 части.

5. Этап

Сложить в кастоюлю щуку, лук, морковь, лаврушку и перец горошком и залить ХОЛОДНОЙ водой. Поставить на средний огонь.

6. Этап

Пока варится бульон промыть пшено и залить его водой.

7. Этап

Когда бульон закипит, появится пенка, которую нужно снимать периодически.

8. Этап

После того, как бульон закипит, варить минут 10-15. В это время можно порезать картофель.

9. Этап

Через 10-15 минут, вытащить из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист.

10. Этап

Сам бульон процедить через сито. Цвет выходит очень приятный. Фото получилось немного с "дымком " так как ароматные пары норовили окутать весь дом и заманивали домочадцев.

11. Этап

Возвращаем бульон в кастрюлю и добавляем туда картофель, морковь (я взяла ту, что варилась изначально ), щуку, соль, перец молотый, тимьян.

12. Этап

Как только бульон закипит добавить пшено и варить минут 15 (до момента, когда пшено будет готово) Через 15 минут добавить в уху завершающие штрихи, а именно: ● Зелень (у меня замороженная со своего огорода) ● Соевый соус (это и есть небольшой секретик. Он добавляет блюду интересный вкус и запах) ● Водочка ( без нее никак!))) )

13. Этап

Нарываем кастрюлю крышкой и оставляем на слабом огне еще минут на 5. Далее выключаем огонь и даем настояться минут 10. Уха готова! Прошу любить и жаловать. Всем приятного аппетита!!!