Рассыпчатый плов из свинины

1. Этап

1. Перед началом процесса необходимо тщательно промыть рис и оставить его в холодной воде. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

2. На дно казана налить растительное масло. В зависимости от жирности мяса, можно использовать и меньшее количество масла. Его необходимо как следует разогреть.

3. Этап

3. Как приготовить рассыпчатый плов из свинины на хорошо прогретом, но не горелом масле? Все очень просто - достаточно бросить в масло колечко лука или зубчик чеснока. Как только появится румяная корочка - масло хорошо прогрелось.

4. Этап

4. Теперь лук или чеснок можно аккуратно достать и отправить в казан свинину.

5. Этап

5. Пока обжаривается мясо можно заняться овощами. Луковицы очистить и нарезать небольшими кусочками.

6. Этап

6. Вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочкам (можно натереть на терке) морковь.

7. Этап

7. Мясо уже слегка обжарилось, а значит - можно добавлять к нему овощи.

8. Этап

8. Сперва лук, который нужно обжарить до легкого золотистого оттенка.

9. Этап

9. Затем добавить морковь и еще немного обжарить овощи с мясом.

10. Этап

10. Через 5-7 минут можно налить в казан воду (чуть выше уровня мяса). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи и тщательно перемешать. На данном этапе зирвак, а именно так называется эта заготовка для плова, нужно оставить минут на 20, чтобы мясо стало мягким.

11. Этап

11. С риса слить воду и отправить его в казан. Аккуратно разровнять.

12. Этап

12. При необходимости можно добавить еще немного воды. Рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях не требует вмешательств, поэтому активно перемешивать его не нужно. Для дополнительного аромата можно разместить вымытую головку чеснока.

13. Этап

13. На медленном огне плов готовится до тех пор, пока вся вода не впитается. Затем лучше оставить плов еще на 20 минут под закрытой крышкой, а уже после подавать к столу.