Рассыпчатый плов из свинины

1 . Этап

1. Перед началом процесса необходимо тщательно промыть рис и оставить его в холодной воде. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками.

2 . Этап

2. На дно казана налить растительное масло. В зависимости от жирности мяса, можно использовать и меньшее количество масла. Его необходимо как следует разогреть.

3 . Этап

3. Как приготовить рассыпчатый плов из свинины на хорошо прогретом, но не горелом масле? Все очень просто - достаточно бросить в масло колечко лука или зубчик чеснока. Как только появится румяная корочка - масло хорошо прогрелось.

4 . Этап

4. Теперь лук или чеснок можно аккуратно достать и отправить в казан свинину.

5 . Этап

5. Пока обжаривается мясо можно заняться овощами. Луковицы очистить и нарезать небольшими кусочками.

6 . Этап

6. Вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочкам (можно натереть на терке) морковь.

7 . Этап

7. Мясо уже слегка обжарилось, а значит - можно добавлять к нему овощи.

8 . Этап

8. Сперва лук, который нужно обжарить до легкого золотистого оттенка.

9 . Этап

9. Затем добавить морковь и еще немного обжарить овощи с мясом.

10 . Этап

10. Через 5-7 минут можно налить в казан воду (чуть выше уровня мяса). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи и тщательно перемешать. На данном этапе зирвак, а именно так называется эта заготовка для плова, нужно оставить минут на 20, чтобы мясо стало мягким.

11 . Этап

11. С риса слить воду и отправить его в казан. Аккуратно разровнять.

12 . Этап

12. При необходимости можно добавить еще немного воды. Рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях не требует вмешательств, поэтому активно перемешивать его не нужно. Для дополнительного аромата можно разместить вымытую головку чеснока.

13 . Этап

13. На медленном огне плов готовится до тех пор, пока вся вода не впитается. Затем лучше оставить плов еще на 20 минут под закрытой крышкой, а уже после подавать к столу.