Name: Персидский омлет Куку-е-сабци
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Цуккини - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 щепот.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Мята - 1/2 ч. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сливочный сыр - 150 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 80 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Персидский омлет Куку-е-сабци

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Цуккини - 1 шт

3. Лук красный - 1 шт

4. Мука пшеничная - 2 ст. л.

5. Разрыхлитель теста - 1 щепот.

6. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

7. Мята - 1/2 ч. л.

8. Цедра лимона - 1 ч. л.

9. Сливочный сыр - 150 г

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Масло растительное - 80 мл

Как вкусно приготовить - Персидский омлет Куку-е-сабци

1. Этап

Лук нарезаем мелко и обжариваем в разогретом масле (40 мл.) до мягости. Добавляем мускат и мяту и обжариваем на медленном огне ок 2 мин. Снимаем с огня остывать. Разогреваем духовку до 180 градусов.

2. Этап

Цуккини натираем на крупной терке и обязательно выжимаем и сливаем воду. Если вы просто помяли в миске - то в конце запекайте без крышки и ему понадобится больше времени. Тогда омлет тоже получится.

1. Этап. Персидский омлет Куку-е-сабци: Цуккини натираем на крупной терке и обязательно выжимаем и сливаем воду. Если вы просто помяли в миске - то в конце запекайте без крышки и ему понадобится больше времени. Тогда омлет тоже получится.

3. Этап

Яйца взбиваем в пенную массу и добавляем ингридиенты в следующем порядке: мука, разрыхлитель, лимонная цедра соль и перец - все тщательно перемешать.

1. Этап. Персидский омлет Куку-е-сабци: Яйца взбиваем в пенную массу и добавляем ингридиенты в следующем порядке: мука, разрыхлитель, лимонная цедра соль и перец - все тщательно перемешать.

4. Этап

Затем добавляем: цуккини, лук из сковороды и тертый сыр. все перемешиваем, пробуем на соль и перец.

5. Этап

В сковороду выливаем оставшуюся часть масла, разогреваем и в горячую сковороду выливаем омлетную массу, как на картинке.

1. Этап. Персидский омлет Куку-е-сабци: В сковороду выливаем оставшуюся часть масла, разогреваем и в горячую сковороду выливаем омлетную массу, как на картинке.

6. Этап

Накрываем омлет крышкой или фальгой и ставим в духовку на 10-15 мин. Потом снимаем крышку и печем до золотистой корочки ок. 10 мин. Мои домочадцы любят светлый омлет, поэтому я его слегка не дожариваю. Оригинальный цвет в рецепте Маллоу золотисто-коричневый.