Name: Кабачковый рулет с грибами и рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кабачок - 1 шт; Рис - 40 г; Яйцо куриное - 2 шт; Творог - 50 г; Сыр голландский - 150 г; Грибы - 60 г; Мука пшеничная - 25 г; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 150 мл; Зелень - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковый рулет с грибами и рисом

1. Кабачок - 1 шт

2. Рис - 40 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Творог - 50 г

5. Сыр голландский - 150 г

6. Грибы - 60 г

7. Мука пшеничная - 25 г

8. Масло сливочное - 20 г

9. Молоко - 150 мл

10. Зелень - 2 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кабачковый рулет с грибами и рисом

1. Этап

Сухие грибы залить горячей водой и поварить на среднем огне примерно 20-30 минут.

2. Этап

Духовку включить прогреваться на 200*С, в это время отварить рис в слегка подсоленной воде.

3. Этап

На сковороде растопить сливочное масло, в нем поджарить муку минуты две-три.

4. Этап

Понемногу добавить в муку молоко, не переставайте мешать. Прогреть еще пару минут. Снимите с огня и остудите.

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: Понемногу добавить в муку молоко, не переставайте мешать. Прогреть еще пару минут. Снимите с огня и остудите.

5. Этап

Кабачок и сыр натрите на крупной терке. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в молочно-мучное тесто.

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: Кабачок и сыр натрите на крупной терке. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в молочно-мучное тесто.

6. Этап

Кабачок и половину сыра (вторая половина пойдет в начинку + 2 ст. л. на рулет сверху) перемешать с тестом. Белки взбить с щепоткой соли и добавить к кабачковому тесту.

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: Кабачок и половину сыра (вторая половина пойдет в начинку + 2 ст. л. на рулет сверху) перемешать с тестом. Белки взбить с щепоткой соли и добавить к кабачковому тесту.

7. Этап

На противень положить пергаментную бумагу, смазать 1 ст. л. оливкового масла. Выложить кабачковое тесто и поставить в духовку на 10-25 мин. Такой разброс времени обусловлен разностью духовок: в электрической духовке тесто пропечется и подрумянится с обеих сторон за 10 мин, в моей же, газовой старой духовке пропеклось за 25 мин, но так сверху и не подрумянилось :-)

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: На противень положить пергаментную бумагу, смазать 1 ст. л. оливкового масла. Выложить кабачковое тесто и поставить в духовку на 10-25 мин. Такой разброс времени обусловлен разностью духовок: в электрической духовке тесто пропечется и подрумянится с обеих сторон за 10 мин, в моей же, газовой старой духовке пропеклось за 25 мин, но так сверху и не подрумянилось :-)

8. Этап

Пока тесто печется, займемся грибами. Свежие и отварные сушеные грибы отжать, нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле. Я жарю грибов сразу много, так как у нас дома грибы идут, наверное, почти во все блюда. Также я добавила к ним репчатый лук. В оригинальном рецепте его нет.

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: Пока тесто печется, займемся грибами. Свежие и отварные сушеные грибы отжать, нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле. Я жарю грибов сразу много, так как у нас дома грибы идут, наверное, почти во все блюда. Также я добавила к ним репчатый лук. В оригинальном рецепте его нет.

9. Этап

В творог добавить рис, мелко нарезанную зелень, грибы, вторую половину сыра. Посолить, поперчить и перемешать.

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: В творог добавить рис, мелко нарезанную зелень, грибы, вторую половину сыра. Посолить, поперчить и перемешать.

10. Этап

Отрезать второй лист пергаментной бумаги, смазать ее хорошенько оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром (примерно 2 ст. л.)

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: Отрезать второй лист пергаментной бумаги, смазать ее хорошенько оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром (примерно 2 ст. л.)

11. Этап

Достать наш омлет. Сверху его накрыть бумагой с сыром (сыром к омлету).

12. Этап

Переверните так, чтобы бумага, на которой выпекался омлет, оказалась сверху. И аккуратно снимите бумагу. Если у вас омлет прижарился к бумаге, положите на эту бумагу сверху мокрое полотенце минут на пять, а потом спокойно снимайте бумагу. Сыр у нас остается снизу.

1. Этап. Кабачковый рулет с грибами и рисом: Переверните так, чтобы бумага, на которой выпекался омлет, оказалась сверху. И аккуратно снимите бумагу. Если у вас омлет прижарился к бумаге, положите на эту бумагу сверху мокрое полотенце минут на пять, а потом спокойно снимайте бумагу. Сыр у нас остается снизу.

13. Этап

На омлет выкладываем начинку.

14. Этап

Аккуратно заворачиваем в рулет. Мой рулет, как я уже говорила, сверху не поджарился, поэтому получился такой беленький. Поджаренные рулеты выглядят куда более эффектно))).