Name: Тушенная в вине голень ягненка
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Голени ягненка - 4 штуки; Луковица - 1 штука; Стебель сельдерея - 2 штуки; Морковь - 2-6 штук; Веточка тимьяна - 4-6 штук; Чеснок - 3-5 зубчиков; Вино красное - 2 стакана; Бульон - 4 стакана; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Соль и специи - по вкусу

Ингредиенты для - Тушенная в вине голень ягненка

1. Голени ягненка 4 штуки

2. Луковица 1 штука

3. Стебель сельдерея 2 штуки

4. Морковь 2-6 штук

5. Веточка тимьяна 4-6 штук

6. Чеснок 3-5 зубчиков

7. Вино красное 2 стакана

8. Бульон 4 стакана

9. Масло растительное 2-3 ст. ложек

10. Соль и специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушенная в вине голень ягненка

1 . Этап

1. Голени вымойте, обсушите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Аккуратно достаньте и отложите на время в сторону.

2 . Этап

2. Овощи очистите и измельчите.

3 . Этап

3. Добавьте еще немного масла и выложите овощи (морковь можно тушить целиком). Всыпьте паприку. Жарьте на среднем огне, помешивая, несколько минут до мягкости.

1. Этап. Тушенная в вине голень ягненка: 3. Добавьте еще немного масла и выложите овощи (морковь можно тушить целиком). Всыпьте паприку. Жарьте на среднем огне, помешивая, несколько минут до мягкости.

4 . Этап

4. Влейте вино, добавьте соль, перец, лавровый лист, тимьян.

5 . Этап

5. Выложите обратно голени, добавьте бульон и морковь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите около 2 часов до мягкости.

1. Этап. Тушенная в вине голень ягненка: 5. Выложите обратно голени, добавьте бульон и морковь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите около 2 часов до мягкости.

6 . Этап

6. Для подачи по желанию измельчите петрушку, 1-2 зубчика чеснока, натрите цедру лимона и апельсина. Добавьте соль, перец и немного растительного масла. Все как следует перемешайте и присыпьте полученной смесью голень ягненка. Приятного аппетита!