Name: Тушенная в вине голень ягненка
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Голени ягненка - 4 штуки; Луковица - 1 штука; Стебель сельдерея - 2 штуки; Морковь - 2-6 штук; Веточка тимьяна - 4-6 штук; Чеснок - 3-5 зубчиков; Вино красное - 2 стакана; Бульон - 4 стакана; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Соль и специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушенная в вине голень ягненка

1. Голени ягненка - 4 штуки

2. Луковица - 1 штука

3. Стебель сельдерея - 2 штуки

4. Морковь - 2-6 штук

5. Веточка тимьяна - 4-6 штук

6. Чеснок - 3-5 зубчиков

7. Вино красное - 2 стакана

8. Бульон - 4 стакана

9. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

10. Соль и специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушенная в вине голень ягненка

1. Этап

1. Голени вымойте, обсушите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Аккуратно достаньте и отложите на время в сторону.

2. Этап

2. Овощи очистите и измельчите.

3. Этап

3. Добавьте еще немного масла и выложите овощи (морковь можно тушить целиком). Всыпьте паприку. Жарьте на среднем огне, помешивая, несколько минут до мягкости.

1. Этап. Тушенная в вине голень ягненка: 3. Добавьте еще немного масла и выложите овощи (морковь можно тушить целиком). Всыпьте паприку. Жарьте на среднем огне, помешивая, несколько минут до мягкости.

4. Этап

4. Влейте вино, добавьте соль, перец, лавровый лист, тимьян.

5. Этап

5. Выложите обратно голени, добавьте бульон и морковь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите около 2 часов до мягкости.

1. Этап. Тушенная в вине голень ягненка: 5. Выложите обратно голени, добавьте бульон и морковь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите около 2 часов до мягкости.

6. Этап

6. Для подачи по желанию измельчите петрушку, 1-2 зубчика чеснока, натрите цедру лимона и апельсина. Добавьте соль, перец и немного растительного масла. Все как следует перемешайте и присыпьте полученной смесью голень ягненка. Приятного аппетита!