Немецкий яблочный смалец

1. Этап

Приготовим продукты. Яблоки у меня антоновские.

2. Этап

Нарезаем сало кубиками

3. Этап

Выкладываем в сотейник и на среднем огне вытапливаем сало до шкварок

4. Этап

Растопленное сало сливаем через сито, шкварки используем по своему усмотрению

5. Этап

Яблоки натираем вместе с кожурой на терке, укладываем в сито над миской и отжимаем сок. Без фанатизма. Сок благополучно выпиваем.

6. Этап

Тертые и отжатые яблоки складываем в кастрюльку или мисочку, добавляем соль, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс.

7. Этап

Заливаем растопленным смальцем и хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку и убираем в холод

8. Этап

Застывший смалец с удовольствием потребляем.

9. Этап

Лук и ломтик соленого огурчика ОБЯЗАТЕЛЬНО!