Немецкий яблочный смалец

1 . Этап

Приготовим продукты. Яблоки у меня антоновские.

2 . Этап

Нарезаем сало кубиками

3 . Этап

Выкладываем в сотейник и на среднем огне вытапливаем сало до шкварок

4 . Этап

Растопленное сало сливаем через сито, шкварки используем по своему усмотрению

5 . Этап

Яблоки натираем вместе с кожурой на терке, укладываем в сито над миской и отжимаем сок. Без фанатизма. Сок благополучно выпиваем.

6 . Этап

Тертые и отжатые яблоки складываем в кастрюльку или мисочку, добавляем соль, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс.

7 . Этап

Заливаем растопленным смальцем и хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку и убираем в холод

8 . Этап

Застывший смалец с удовольствием потребляем.

9 . Этап

Лук и ломтик соленого огурчика ОБЯЗАТЕЛЬНО!