Творожно-морковная запеканка с лимоном и изюмом

1. Этап

Обычно в рецептах, морковь сырой используют. Мне подумалось, что если её запечь предварительно, то получится нежнее. Взяла морковь, вымыла и запекла в микроволновке до мягкости. Остудила. Потом очистила и натёрла на мелкой тёрке.

2. Этап

Манку залить сметаной. Перемешать. Отставить в сторону, пока готовятся остальные составляющие..

3. Этап

Изюм промыть и залить кипятком. Минут через 15 слить воду, промыть и обсушить на полотенце.

4. Этап

Лимон вымыть, обдать кипятком и натереть на мелкой тёрке вместе с цедрой..

5. Этап

Смешать морковь, изюм, лимон и имбирь.

6. Этап

Яйца взбить миксером до хорошей пены.

7. Этап

В миску со сметаной и манкой выложить творог. Добавить сахар. Перемешать. Добавить взбитые яйца. Перемешать.. Добавить морковь с изюмом, лимоном и имбирём. Всё хорошенько перемешать. И добавить крахмал.

8. Этап

Смазать сливочным маслом чашу мультиварки. Выложить в неё творожную массу. Выставить программу "выпечка" на 1 час 20 минут. После сигнала об окончании выпечки, отключить мультиварку. Не открывать!

9. Этап

Открыть через час. Извлечь запеканку при помощи приспособления для варки на пару. И можно пробовать. При желании полить сметаной. Приятного аппетита!