Name: Маффины с лимонным курдом и меренгой
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 140 г; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 200 г; Молоко - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 4 ст. л.; Лимонный сок - 1 шт; Цедра лимона - 1 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 2.5 ст. л.

Ингредиенты для - Маффины с лимонным курдом и меренгой

1. Тесто Масло сливочное 100 г

2. Тесто Лимонный сок 2 ст. л.

3. Тесто Цедра лимона 1 ч. л.

4. Тесто Сахар тростниковый 140 г

5. Тесто Яйцо куриное 3 шт

6. Тесто Соль 1 щепот.

7. Тесто Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

8. Тесто Мука пшеничная 200 г

9. Тесто Молоко 6 ст. л.

10. Курд Яйцо куриное 2 шт

11. Курд Масло сливочное 20 г

12. Курд Сахар 4 ст. л.

13. Курд Лимонный сок 1 шт

14. Курд Цедра лимона 1 ч. л.

15. Меренга Белок яичный 2 шт

16. Меренга Соль 1 щепот.

17. Меренга Сахар 2.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Маффины с лимонным курдом и меренгой

1 . Этап

Взбить размягченное масло с сахаром.

2 . Этап

По одному добавить яйца и цедру. Каждый раз взбивая, после добавления яйца.

3 . Этап

Затем добавить соль и просеянные муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.

4 . Этап

Далее добавить молоко, перемешать и лимонный сок, снова перемешать.

5 . Этап

Разложить тесто по формочкам. Из этого количества теста получается 13 маффинов. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. До сухой спички. Остудить.

1. Этап. Маффины с лимонным курдом и меренгой: Разложить тесто по формочкам. Из этого количества теста получается 13 маффинов. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. До сухой спички. Остудить.

6 . Этап

Для курда, смешать все ингредиенты в ковшике и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.

1. Этап. Маффины с лимонным курдом и меренгой: Для курда, смешать все ингредиенты в ковшике и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.

7 . Этап

У остывших маффинов срезать верхушку и с помощью ножа вырезать немного серединки, при этом не повредив края и дно.

1. Этап. Маффины с лимонным курдом и меренгой: У остывших маффинов срезать верхушку и с помощью ножа вырезать немного серединки, при этом не повредив края и дно.

8 . Этап

Серединку маффина заполнить курдом и накрыть сверху срезанной верхушкой.

9 . Этап

Для меренги: охлажденные белки взбить с солью, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. С помощью кондитерского мешка или ложки выложить меренгу на маффины. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, на 5-7 минут. Я запекала под грилем, до легкого румянца. Приятного аппетита!