Name: Самое мандариновое мясо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1,5 кг; Мандарин - 5 шт; Томатная паста - 4 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец душистый - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Розмарин - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самое мандариновое мясо

1. Свинина - 1,5 кг

2. Мандарин - 5 шт

3. Томатная паста - 4 ст. л.

4. Соевый соус - 4 ст. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Перец душистый - 0,5 ч. л.

7. Паприка сладкая - 1 ч. л.

8. Розмарин - 4 шт

Как вкусно приготовить - Самое мандариновое мясо

1. Этап

На примере рульки я хочу показать очень интересный способ маринования мяса, подойдёт любой красивый, свежий кусок мякоти.

2. Этап

Из рульки извлечь кость, это не сложно, главное желание!

3. Этап

Приготовить соус: смешать томатную пасту, соевый соус, сахар, перец и паприку, выдавить сок 1 мандарина (прямо руками, тяжелого здесь нет ничего).

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Приготовить соус: смешать томатную пасту, соевый соус, сахар, перец и паприку, выдавить сок 1 мандарина (прямо руками, тяжелого здесь нет ничего).

4. Этап

Если использовать кусок мякоти, тогда его нужно разрезать вдоль, не до конца, так чтобы получилось "полотно", в которое можно завернуть начинку, смазать соусом. С рулькой проще, после изъятия кости, получается "карман", тщательно обмазать соусом внутри.

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Если использовать кусок мякоти, тогда его нужно разрезать вдоль, не до конца, так чтобы получилось

5. Этап

Мандарины наколоть, например зубочисткой, проколов должно быть не менее 10.

6. Этап

Веточки розмарина поместить под кожу, для этого ножом делать надрез, подкожный и туда по веточке розмарина.

7. Этап

Чтобы выглядывал только край веточки.

8. Этап

Поместить мандарины внутрь мяса, плотно утрамбовывая, чтобы из мандаринов прямо сок вытекал, края сомкнуть шпажками, или нитками, кому как удобно.

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Поместить мандарины внутрь мяса, плотно утрамбовывая, чтобы из мандаринов прямо сок вытекал, края сомкнуть шпажками, или нитками, кому как удобно.

9. Этап

Остатками соуса смазать мясо снаружи и оставить для мариновния хотя бы на 2 часа. Сами понимаете, что при нехватке времени можно и сразу запекать, но для более тонкого аромата и мягкой текстуры мяса, всё же нужно время для маринования.

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Остатками соуса смазать мясо снаружи и оставить для мариновния хотя бы на 2 часа. Сами понимаете, что при нехватке времени можно и сразу запекать, но для более тонкого аромата и мягкой текстуры мяса, всё же нужно время для маринования.

10. Этап

Запекать 1,5 часа при средней температуре (ориентируйтесь по своей духовке) у меня это 170 град. Запекаю я в рукаве, дабы оградить стенки духовки от брызг.