Name: Самое мандариновое мясо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1,5 кг; Мандарин - 5 шт; Томатная паста - 4 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец душистый - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Розмарин - 4 шт

Ингредиенты для - Самое мандариновое мясо

1. Свинина 1,5 кг

2. Мандарин 5 шт

3. Томатная паста 4 ст. л.

4. Соевый соус 4 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Перец душистый 0,5 ч. л.

7. Паприка сладкая 1 ч. л.

8. Розмарин 4 шт

Как вкусно приготовить - Самое мандариновое мясо

1 . Этап

На примере рульки я хочу показать очень интересный способ маринования мяса, подойдёт любой красивый, свежий кусок мякоти.

2 . Этап

Из рульки извлечь кость, это не сложно, главное желание!

3 . Этап

Приготовить соус: смешать томатную пасту, соевый соус, сахар, перец и паприку, выдавить сок 1 мандарина (прямо руками, тяжелого здесь нет ничего).

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Приготовить соус: смешать томатную пасту, соевый соус, сахар, перец и паприку, выдавить сок 1 мандарина (прямо руками, тяжелого здесь нет ничего).

4 . Этап

Если использовать кусок мякоти, тогда его нужно разрезать вдоль, не до конца, так чтобы получилось "полотно", в которое можно завернуть начинку, смазать соусом. С рулькой проще, после изъятия кости, получается "карман", тщательно обмазать соусом внутри.

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Если использовать кусок мякоти, тогда его нужно разрезать вдоль, не до конца, так чтобы получилось

5 . Этап

Мандарины наколоть, например зубочисткой, проколов должно быть не менее 10.

6 . Этап

Веточки розмарина поместить под кожу, для этого ножом делать надрез, подкожный и туда по веточке розмарина.

7 . Этап

Чтобы выглядывал только край веточки.

8 . Этап

Поместить мандарины внутрь мяса, плотно утрамбовывая, чтобы из мандаринов прямо сок вытекал, края сомкнуть шпажками, или нитками, кому как удобно.

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Поместить мандарины внутрь мяса, плотно утрамбовывая, чтобы из мандаринов прямо сок вытекал, края сомкнуть шпажками, или нитками, кому как удобно.

9 . Этап

Остатками соуса смазать мясо снаружи и оставить для мариновния хотя бы на 2 часа. Сами понимаете, что при нехватке времени можно и сразу запекать, но для более тонкого аромата и мягкой текстуры мяса, всё же нужно время для маринования.

1. Этап. Самое мандариновое мясо: Остатками соуса смазать мясо снаружи и оставить для мариновния хотя бы на 2 часа. Сами понимаете, что при нехватке времени можно и сразу запекать, но для более тонкого аромата и мягкой текстуры мяса, всё же нужно время для маринования.

10 . Этап

Запекать 1,5 часа при средней температуре (ориентируйтесь по своей духовке) у меня это 170 град. Запекаю я в рукаве, дабы оградить стенки духовки от брызг.