Name: Лимонный десертОблако
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Печенье - 14 шт; Апельсиновый сок - 150 мл; Молоко концентрированное - 1 бан.; Желе - 100 г; Сахар - 100 г; Лимонный сок - 50 г; Цедра лимона - 1,5 ч. л.; Шоколад темный - 25 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Вода - 250 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный десертОблако

Для основы

1. Печенье 14 шт

2. Апельсиновый сок 150 мл

Крем-облако

1. Молоко концентрированное 1 бан.

2. Желе 100 г

3. Сахар 100 г

4. Лимонный сок 50 г

5. Цедра лимона 1,5 ч. л.

6. Шоколад темный 25 г

7. Цедра апельсина 1 ст. л.

8. Вода 250 мл

Как вкусно приготовить - Лимонный десертОблако

1. Этап

За три часа до приготовления поместить банку с молоком в морозильную камеру. Продукты для желейной массы.

2. Этап

За час до того, как достать молоко из морозильной камеры, начать приготовление крема. Поместить в емкость сахар, желе (порошок), лимонный сок и цедру. Влить крутой кипяток и хорошо перемешать до однородности. Оставить остывать на столе.

1. Этап. Лимонный десертОблако: За час до того, как достать молоко из морозильной камеры, начать приготовление крема. Поместить в емкость сахар, желе (порошок), лимонный сок и цедру. Влить крутой кипяток и хорошо перемешать до однородности. Оставить остывать на столе.

3. Этап

Из апельсинов выдавить сок.

4. Этап

Из морозильной камеры достать молоко. Открыть и переместить его в просторную емкость (сильно увеличивается в объеме). Взбить миксером на высокой скорости.

1. Этап. Лимонный десертОблако: Из морозильной камеры достать молоко. Открыть и переместить его в просторную емкость (сильно увеличивается в объеме). Взбить миксером на высокой скорости.

5. Этап

Хорошо взбитое молоко похоже на белковую меренгу. Пышное, блестящее и воздушное. Я взбивала всего три минуты.

6. Этап

Тонкой струйкой и постоянно мешая лопаткой, ввести желейную смесь.

7. Этап

Перемешать еще много раз, методом складывания - снизу вверх и по кругу, опуская лопатку до самого дна, чтобы тщательно вмешать желе.

1. Этап. Лимонный десертОблако: Перемешать еще много раз, методом складывания - снизу вверх и по кругу, опуская лопатку до самого дна, чтобы тщательно вмешать желе.

8. Этап

Обмакнуть буквально на пару секунд савоярди в сок.

9. Этап

И выстелить его в форму размером 24х20 см.

10. Этап

Сверху разместить крем, разровнять и отправить в холодильник на 4-5 часов. У меня остался крем и приготовила еще небольшую порцию десерта. Так что можно свободно брать форму 30Х25 см. Естественно, что печенья нужно будет больше.